Введение. Обеспечение населения молочными и мясными продуктами является важной государственной задачей, особенно для населения, проживающего в регионах с суровыми природно-климатическими условиями. В настоящее время в Красноярском крае – представителе таких регионов задача обеспечения населения белковосодержащей продукцией обострилась. Душевое производство молочных и мясных ресурсов скотоводства, важнейшей отрасли сельского хозяйства, не обеспечивает рекомендуемые нормы питания в целом по краю. Вместе с тем в некоторых зонах их производство значительно выше, а в других – ниже нормы потребления. Это свидетельствует о том, что вопросы пространственного развития молочного и мясного скотоводства в крае не решены. Отсутствие научно обоснованной концентрации и специализации скотоводства снижает его эффективность. Идет сокращение поголовья и продуктивности скота, рост себестоимости и снижение рентабельности производства.В этих условиях важным фактором роста объемов и повышения эффективности производства продукции скотоводства является рациональное его размещение и специализация по районам и сельскохозяйственным зонам на основе учета природно-климатических условий края.Цель исследования – оценка влияния природно-экономических условий на развитие и размещение скотоводства в Красноярском крае.Задачи: краткая характеристика природно-экономических условий и специализации сельского хозяйства по зонам края; оценка влияния степени дискомфорта климата на эффективность производства молока в крае; определение обеспеченности населения молочными и мясными ресурсами скотоводства по зонам края; оценка эффективности уровня производства и сложившегося размещения скотоводства.Материалы и методы. Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды отечественных ученых, посвященные развитию и размещению сельского хозяйства, в том числе молочного и мясного скотоводства. Информационную базу исследования составили официальные статистические данные Министерства сельского хозяйства Красноярского края. В исследовании использованы общенаучные методы: абстрактно-логический, наблюдение, измерение, метод сравнительного анализа, аналитический.Результаты и их обсуждение. Климат Красноярского края резко континентальный, средняя температура самого холодного месяца – января – в зависимости от зоны колеблется от минус 17,8 до минус 31,5 °С, а самого теплого месяца – июля – от 15,8 до 19,6 °С. Зима продолжительная и суровая, лето жаркое, но короткое. Годовое количество осадков составляет 312–465 мм [1].В земледельческой части края, исходя из разнообразия природно-климатичес­ких условий, выделены три природные зоны: степь, лесостепь, тайга и подтайга [2]. Комплекс природных условий резко различен по зонам.Тайга и подтайга входят в прохладный агроклиматический район с суммой температур выше 10 °С 1400–1600 °С, ограничивающей выращивание сельскохозяйственных культур. Здесь преобладают менее плодородные серые лесные и дерново-оподзоленные почвы с малым гумусовым горизонтом и кислой реакции почвенного раствора. Поэтому для получения высоких урожаев на таких почвах необходимо известкование и внесение удобрений. В этом районе выращиваются картофель, овощи, гречиха, многолетние и однолетние травы, ранние яровые и озимая рожь [2].В умеренно прохладный агроклиматический район включена территория лесостепи с суммой положительных температур выше 10 °С 1600–1800 °С. Безморозный период длится 85–110 дней. Почвы представлены в основном черноземами и темно-серыми почвами. Для почв лесостепи края характерно наличие длительной сезонной мерзлоты. Почвы лесостепи в большинстве плодородны и при правильном использовании могут обеспечивать высокие урожаи сельхоз­культур. Почвенно-климатические условия благоприятствуют выращиванию всего набора сельскохозяйственных культур. Здесь сосредоточено основное производство продукции сельского хозяйства, в том числе молочного и мясного скотоводства [2].Территория степи внесена в третий агроклиматический район с суммой температур выше 10 °С 1800–2000 °С, характеризующийся более континентальным климатом. В мае и июне здесь наблюдается недостаток осадков, лимитирующий величину урожая сельскохозяйственных культур. Территория относится к эро­зионно-опасной, что требует формирования противоэрозионной системы земледелия. Почвы представлены в основном черноземами малогумусными и среднегумусными. Вегетационный период продолжительностью (95–125 дней) с достаточным количеством тепла позволяет выращивать яровые зерновые, овощи, бахчевые культуры.В целом Красноярский край, по данным [2], характеризуется как регион с экстремальными природными условиями. Таймырский Долгано-Ненецкий, Эвенкийский, Северо-Енисейский и Туруханский районы края, имеющие субэкстремальные почвенно-климатические условия, включены в состав Крайнего Севера. В данных районах очень суровые почвенно-клима­тические условия (сумма температур выше 10 °С не наблюдается) не пригодны для развития сельского хозяйства. Территория этих районов занимает 37,2 % от общей площади края. Богучанский, Енисейский, Кежемский и Мотыгинский районы приравнены к районам Крайнего Севера. Территория этих районов характеризуется низкими суммами температур (1400–1600 °С) и сельскохозяйственного значения не имеет.Стратегией социально-экономичес­кого развития Красноярского края [3] его территория, ранее представленная семью природно-экономическими сельскохозяйственными зонами [4], объединена в пять зон: Восточная, Западная, Центральная, Южная и Северная. В этих зонах сформировались зональная специализация и размещение сельскохозяйственного производства, в основном соответствующие их почвенно-климатическим условиям. Но при этом зоны значительно отличаются почвенно-климатическими и экономическими условиями. В таблице 1 представлен состав сельскохозяйственных и природных зон и муниципальных районов, входящих в них. Таблица 1Состав сельскохозяйственных и природных зон и муниципальных районов Природно-экономическая сельскохозяйственная зонаПриродная зонаМуниципальный район123ЦентральнаяТайгаи подтайгаБалахтинский (северная и юго-восточная части)Березовский (юго-восточная часть)Большемуртинский (северная часть)Емельяновский (северная и северо-западная части)Манский (южная часть)ЛесостепнаяБалахтинский (центральная часть)Березовский (юго-восточная часть)Большемуртинский (южная часть)Емельяновский (северо-восточная часть)Манский (северная часть)Сухобузимский ВосточнаяПодтайгаи тайгаАбанский (северная и центральная части)Дзержинский (северная часть)Иланский (южная часть)Ирбейский (южная часть)Нижнеингашский (восточная часть) Партизанский (южная часть)Саянский (южная часть)Тасеевский (северная часть) Окончание табл. 1123 ЛесостепнаяАбанский (южная часть)Дзержинский (южная часть)Иланский (северо-западная часть)Ирбейский (кроме юго-восточной части)Канский (центральная часть)Партизанский (северо-восточная часть)Рыбинский Саянский (северная часть)Уярский ЗападнаяПодтайгаи тайгаАчинский (восточная часть)Бирилюсский Боготольский (северная часть)БольшеулуйскийКозульскийТюхтетскийЛесостепнаяАчинский (западная часть)Боготольский (южная часть)НазаровскийНовоселовский УжурскийШарыповский (лесостепная часть)СтепнаяНовоселовский (левобережье Красноярского водохранилища)Отдельные участки степи в Ужурском районеЮжнаяПодтайгаи тайгаЕрмаковский (южная часть)Каратузский (юго-восточная часть)Краснотуранский (северо-восточная часть)Курагинский (восточная часть)ЛесостепнаяЕрмаковский (кроме таежной части)Идринский (юго-западная часть)Каратузский (кроме таежной зоны)Краснотуранский (центральная часть)Курагинский (центральная часть)Минусинский (восточная часть)Шушенский (южная часть)СтепнаяКраснотуранский (южная часть)Курагинский (западная часть)Минусинский (западная часть)Шушенский (северная часть)СевернаяПодтайгаи тайгаБогучанскийЕнисейскийКазачинскийКежемский МотыгинскийПировский Северо-ЕнисейскийТуруханскийЭвенкийский Составлено авторами по данным [1, 2, 4].  Из таблицы 1 видно, что муниципальные районы, входящие в одну природно-экономическую сельскохозяйственную зону, имеют почвенно-климатические условия, характерные как для подтайги и тайги, так и для лесостепи и степи. Это усложняет решение вопросов рационального пространственного развития сельского хозяйства, в том числе молочного и мясного скотоводства. В настоящее время сельхозорганизации (53 единицы), функционирующие в Центральной зоне, специализируются на производстве молока, картофеля, овощей. Здесь также развиты свиноводство и птицеводство. Сельскохозяйственные организации (66 единиц) Восточной зоны производят в основном скотоводческо-зерновую продукцию. В Западной зоне функционируют 30 сельхозорганизаций, специализирующихся на производстве зерна, картофеля, молока и мяса. В Южной зоне сельскохозяйственные организации (41 единица) производят в основном зерно, молочные и мясные продукты. В Северную зону входят 11 сельхозорганизаций, производящих в небольших объемах молочно-мясную продукцию, и зерно. В этой зоне развиты оленеводство и охотничье-промысловое хозяйство.Из-за перехода к рынку повсеместно произошли изменения в сложившейся системе пространственной организации сельскохозяйственного производства, изменилось влияние отдельных факторов на его развитие. Вследствие этого произошла деформация сложившейся ранее системы размещения и специализации, приведшая к деспециализации сельскохозяйственного производства [5]. Поэтому необходимы исследования для совершенствования размещения и специализации молочного и мясного скотоводства в регионе с суровыми природно-климатическими условиями с использованием системного и факторного анализа, а также экономико-математи­ческого моделирования.В целом комплекс природных условий различен по зонам края. Скотоводство, в отличие от птицеводства и свиноводства, органично связано с земельными ресурсами. Поэтому его размещение в большей степени зависит от расположения и структуры сельхозугодий.Исходя из этого, каждая природная зона, согласно данным [2], должна иметь рациональную структуру пашни, соответствующую особенностям их почвенно-климатических условий. Так, в природной зоне тайги и подтайги зерновые должны занимать 53–55 % при размещении по пару (его удельный вес должен составлять 12–15 % в структуре пашни), при высокой насыщенности кормовыми культурами (28–30 %).В Канско-Красноярской лесостепи и лесостепи Причулымья удельный вес зерновых снижен до 50–53 %, но увеличена площадь пара до 16–18 % при уменьшении кормовых культур до 27–30 % в структуре пашни. В степной зоне площадь зерновых в структуре пашни должна составлять 48–50 % при увеличении пара до 20–25 % и доли кормовых культур – до 28–30 % по сравнению с лесостепной зоной.Исходя из комплекса природно-климатических показателей, территория края дифференцирована на зоны дискомфортности климата: умеренный (0–15 баллов), сильный (15–25 баллов), очень сильный (25–35 баллов) и жесткий (35–45 баллов).Дифференциация муниципальных районов края по степени дискомфортности климата представлена на рисунке.Экстремальность климата оказывает, по нашим данным [7], значительное влияние на эффективность молочного скотоводства (табл. 2).В зоне умеренногй дискомфортности климата выше объем производства молочных ресурсов и надой молока на корову, ниже себестоимость и затраты труда на 1 ц молока по сравнению с сельскохозяйственными организациями, функционирующими в зоне очень сильной дискомфортности.    Дифференциация муниципальных районов Красноярского края по степени дискомфортности климата  [6]  Организм человека в условиях дискомфортности климата предъявляет повышенные требования к энергетической ценности пищевого рациона и увеличению потребности в белках и жирах [10–12]. Для населения Красноярского края, проживающего в зонах дискомфортности климата, нами рассчитаны [13, с. 45] дифференцированные рациональные нормы потребления белковосодержащих продуктов питания, исходя из рекомендаций Института питания. Для населения, проживающего на территории с жестким и очень сильным дискомфортом, по расчетам, необходимо увеличение норм потребления мяса и мясных продуктов до 99 кг в год, молока и молочных продуктов – до 450 кг и общей суточной энергетической ценности3803 ккал. Для населения в зоне сильной дискомфортности климата соответственно 84 и 380 кг, для зоны умеренной дискомфортности – 78 и 353 кг.   Таблица 2Влияние степени дискомфортности климата на эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях Красноярского края* Степень дискомфортности климата, баллЧисло с.-х. организаций в группеОбъем производства молока на 100 га сельхозугодий, цНадой молока на 1 корову, кгСебестоимость 1 ц молока, руб.Затраты труда на 1 ц молока, чел.-чУровень рентабельности, %Умеренный (0–15)15489,1557932390,541,6521,2Сильный (15–25)29446,2257582479,281,4022,7Очень сильный (25–35)7392,5449582618,892,2119,8В среднем по краю51455,7357162473,091,5822,3*Рассчитано авторами по данным [8, 9].  В Красноярском крае развитие промышленности вызывает значительный рост городов и промышленно-городских агломераций, а следовательно, увеличение численности городского населения. Городское население неравномерно размещено по сельскохозяйственным зонам. Основная его доля сосредоточена в Центральной зоне – 66,6 % [1].Создание крупных центров потребления товарной сельскохозяйственной продукции вызывает постоянный, внесезонный спрос на продукты питания, в том числе на белковосодержащие – молоко и мясо. Объемы производства молочных продуктов сокращаются в среднем по краю при некотором их увеличении в Южной зоне, что отрицательно повлияло на обеспеченность ими населения (табл. 3).   Таблица 3Производство, потребность и обеспеченность населения молоком по зонам Красноярского края* Сельско-хозяйственная зонаПроизводство молока, тыс. тПотребность -населения в молоке по рациональной норме, тыс. тОбеспеченность населения молоком, %Год202220232024202220232024202220232024Восточная166,2163,6158,5110,4109,0107,8150,5150,0147,1Западная 161,9163,8158,8110,1108,8107,7147,1150,5147,5Центральная64,663,258,3489,3491,2493,613,212,911,8Южная198,6205,6210,371,370,670,0278,6291,0300,4Северная 13,512,611,8136,9136,6136,19,89,28,6Всего по краю610,8613,3601,9918,0916,4915,166,566,965,8*Рассчитано авторами по данным [8, 9, 14]. Обеспеченность населения молочными продуктами в целом по краю очень низкая. В Центральной и Северной зонах она не превышает 11,8–8,6 %. В Южной зоне сформировался очень высокий уровень обеспеченности (300 %), в Восточной и Западной зонах – соответственно 147,1 и 147,5 %.Валовое производство мяса крупного рогатого скота за анализируемый период (2022–2024 годы) снижается при неизменной потребности в нем (табл. 4).  Таблица 4Производство, потребность и обеспеченность населения мясом-говядиной по зонам Красноярского края* Сельскохозяйственная зонаПроизводство мяса-говядины, тыс. тПотребность населения в мясе говядине по рациональной норме, тыс. тОбеспеченность населения мясом-говядиной, %Год202220232024202220232024202220232024Восточная3135291226304801,74748,04686,665,361,456,1Западная 5550536053714785,44731,64681,4116,0113,3114,7Центральная11963126341175521273213592146156,259,154,8Южная4617485546333098,43071,63043,9149,0158,1152,3Северная 4273713295954,55937,85916,07,26,25,6Всего по краю26197266032510339913398423978965,666,863,1*Рассчитано авторами по данным [8, 9, 14].  Обеспеченность населения говядиной с каждым годом сокращается в целом по краю и только наполовину покрывается в Центральной зоне. Особенно низкий уровень обеспеченности данным продуктом питания сформировался в Северной зоне, где сосредоточена высокая численность городского населения  по сравнению с численностью населения в Южной зоне.Снижение молочных и мясных ресурсов скотоводства за исследуемый период привело к сокращению их производства на душу населения (табл. 5). Таблица 5Производство продукции скотоводства на душу населения в Красноярском крае, кг* Сельскохозяйственная зонаГод2021202220232024молокоговя-динамолокоговя-динамолокоговя-динамолокоговя-динаВосточная48510,84859,14838,64747,9Западная 46518,447416,248515,947516,1Центральная498,5437,9418,3387,7Южная85823,689720,993722,196721,3Северная 341,4321,0300,9280,8В среднем по краю22010,42149,22169,32128,8*Рассчитано авторами по данным [8, 9, 14].  Необходимо отметить, что размер производства продукции на душу населения является, по существу, конечным показателем оценки эффективности уровня производства и сложившегося размещения сельского хозяйства. Среднегодовые данные о производстве продукции на душу населения за ряд лет позволяют получить представление о соответствии уровня развития сельского хозяйства в том или ином районе предъявляемым требованиям. В настоящее время в целом по краю производство молока и говядины на душу населения не обеспечивает рекомендуемую норму потребления. Вместе с тем в некоторых зонах их производство значительно превышает эту норму, в других – ниже нормы потребления. Так, в Восточной и Западной зонах производство молока на душу населения превышает рациональную норму потребления (322 кг) в исследуемом периоде почти в 1,5 раза, а в Южной – в 2,6 раза. В Центральной и Северной зонах уровень производства молока на душу населения составляет лишь 10–15 % от нормативной потребности.Производство говядины на душу населения по зонам различное. Так, в Южной и Западной зонах оно существенно выше рекомендуемой нормы потребления.В Восточной и Центральной – потребность покрывается лишь на 50–60 %.В Северной зоне – показатели практически нулевые. Сложившаяся ситуация свидетельствует о том, что размещение производства молочных и мясных ресурсов скотоводства в крае не сориентировано на обеспечение потребности в них по зонам с высокой численностью населения. Становится очевидной настоятельная необходимость совершенствования в крае сложившегося размещения скотоводства.Образующиеся зоны с высокой плотностью населения вызывают требования максимального приближения производства молочных и мясных ресурсов к центрам потребления. Но удовлетворение потребностей растущего населения круп­ных городов и промышленных центров за счет приближения их производства к местам потребления не всегда возможно.Этому могут препятствовать два условия. Во-первых, концентрация производства молочных и мясных ресурсов скотоводства в пригородных зонах с целью сокращения логистических затрат не может быть бесконечной, а ограничивается обеспеченностью земельными ресурсами, структурой сельхозугодий и пашни. Во-вторых, отходы скотоводческих ферм и промышленных производств по переработке исходного сырья (скота, молока) требуют создания санитарных зон и решения проблем с охраной окружающей среды.В связи с этим необходимые объемы производства молочных и мясных ресурсов целесообразно размещать в наиболее благоприятных по комплексу почвенно-климатических условий ареалах, но удаленных от рынков сбыта. Тогда возни­кает необходимость транспортной доставки из этих районов в центры потребления независимо от расстояния.Решение практических задач по пространственному развитию скотоводства требует научного обоснования создания специализированных зон производства его молочных и мясных ресурсов в крае. В этой связи в дальнейшем необходимо проведение исследований по сложившемуся уровню развития, размещения и специализации производства молочных и мясных ресурсов в Красноярском крае.  Заключение 1. В условиях Красноярского  края задача обеспечения населения белковосодержащей продукцией, в том числе молочными и мясными продуктами скотоводства приобретает особое значение в связи со значительным ростом городского населения в районах с неразвитым сельским хозяйством и огромной территориальной рассредоточенностью.2. Производство молочных и мясных продуктов скотоводства в крае оказалось недостаточно сориентированным на удовлетворение потребностей. Производство их на душу населения снижается и не обеспечивает рекомендуемую норму потребления. Вместе с тем в некоторых районах их производство значительно превышает эту норму, в других – ниже нормы. Поэтому молочные и мясные ресурсы транспортируются из одних зон в другие на значительные расстояния с дополнительными издержками. 3. Исследованиями выявлено, что основными факторами, влияющими на размещение скотоводства в условиях края, являются природно-климатические условия, размещение городов и промышленных центров, а также численность их населения. С учетом этих факторов в крае выявлены благоприятные ареалы производства молочных и мясных ресурсов: Южная, Восточная и Западная зоны.4. Экстремальность почвенно-клима­тических условий снижает результативность и эффективность молочного скотоводства. В сельскохозяйственных организациях, функционирующих в зоне умеренного дискомфорта климата, выше валовые объемы производства молока при высоких надоях, ниже уровень себестоимости и затрат труда на 1 ц молока по сравнению с территориями сильного и очень сильного дискомфорта. 5. В связи с тем, что организм человека в условиях дискомфортности климата предъявляет повышенные требования к энергетической ценности пищевого рациона и увеличению потребности в белках и жирах, необходимо для населения, проживающего в условиях жесткого и очень сильного дискомфорта, увеличение норм потребления молока и мяса до 450 и 99 кг в год соответственно.