Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 77196 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ MODELING THE TECHNOLOGICAL LINE FOR THE APPLE-HONEY BALSAM PRODUCTION МОДЕЛИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОЧНО-МЕДОВОГО БАЛЬЗАМА Кривов Д А Krivov D A Научно-исследовательский институт аналитического мониторинга и моделирования Красноярского государственного аграрного университета ru Научно-исследовательский институт аналитического мониторинга и моделирования Красноярского государственного аграрного университета ru 25 08 2012 25 08 2012 8 179 182 21 08 2012 23 08 2012 https://sej.kgau.ru/en/nauka/article/77196/view

В статье рассматриваются результаты исследований по моделированию процесса переработки сырья мелкоплодных яблок и тонизирующих трав, начиная от начального звена линии - бункера с сырьем - до лимитирующего с этапом получения готовых продуктов яблочно-медового бальзама и ранетки спиртованной в глазури. Предложенные методы проектирования позволяют отладить режимы работы технологической линии и каждого составляющего ее звена для получения качественной продукции.

The research results on modeling the treatment process for the small-fruited apple and tonic grass raw materials, starting with the initial line link, which is raw material bin, to the limiting one with the stage of receiving the finished products that are apple - honey balsam and crab apples alcoholized in the glaze are considered in the article. The proposed design techniques allow to set the operating modes of the technological line and of each component in it in order to receive high quality products.

 яблочно-медовый бальзам ранетка спиртованная в сахаре мелкоплодные яблоки apple and honey balsam crab apples alcoholized in the glaze small-fruited apples