Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78061 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ THE RECEIVING OF THE JUICE BLENDING SAMPLES FROM SMALL-FRUITED APPLES AND WILD-GROWING BERRIES OF EASTERN SIBERIA Получение образцов купажа сока из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири Беляев А А Belyaev A A Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru 25 01 2014 25 01 2014 1 186 191 21 01 2014 23 01 2014 https://sej.kgau.ru/en/nauka/article/78061/view

В статье рассматриваются процессы получения плодово-ягодного сока, этапы образцов его купажа, а также исследование возможности производства яблочно-ягодного сока в условиях частных фермерских хозяйств.

The processes of receiving fruit and berry juice, its blending sample stages and the possibility research of the apple and berry juice production in the conditions of the private farms are considered in the article.

 физико-химические показатели органолептическая оценка сок мелкоплодные яблони дикорастущие ягоды physico-chemical indices organoleptic assessment juice small-fruited apple trees wild-growing berries