Введение. Пряно-ароматические растения в настоящее время являются перспективными для культивирования, так как многие из них имеют не только пищевую ценность, но и используются как лекарственные (из-за наличия в различных частях растений витаминов, пектинов, флавоноидов и других химических веществ). Перспективными в плане изучения являются ароматические растения рода Tanace­tum L. (пижма) из семейства Asteraceae Dumort.В сырье пижмы обнаружены эфирные масла, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, каротиноиды и др. Для них характерен сильный терпкий запах и горьковатый вкус. Цветки и побеги пижмы обладают выраженным желчегонным, противоглистным, антимикробным, мочегонным, спазмолитическим действием, применяют при гепатитах, холециститах [1–3].Цель исследования – изучение некоторых биохимических показателей трех видов рода Tanacetum: T. balsamita L. (п. бальзамическая), T. balsamitoides Sch.Bip. (п. бальзамоносновидная) и T. vulgare L. (п. обыкновенная).Объекты и методы. T. balsamita L. – травянистый многолетник с мощным горизонтальным ползучим корневищем. Растения данного вида известны с древних времен под названиями калуфер, кануфер, бальзамическая рябинка, сарацинская мята. Вид имеют следующий: генеративные побеги высотой более 100 см, с эллиптическими, цельными, зубчатыми черешковыми зелеными листьями, на стебле листья почти сидячие. Щитковидное плотное соцветие сос­тоит из небольших корзинок, цветки желтые трубчатые.T. balsamitoides – травянистый поликарпик, который в отличие от двух выше указанных видов пижмы является более низкорослым, его генеративные побеги – высотой до 70 см. Листья серебристые, овальные, мелкозубчатые, с железистым опушением. Соцветие щитковидное, рыхлое, отличается от T. balsamita тем, что наряду с желтыми трубчатыми цветками имеют­ся белые язычковые цветы.T. vulgare – высокорослый (до 150 см) корневищный многолетник с прямыми бороздчатыми, мало опушенными побегами, на которых расположены перисто-рассеченные листья с длинными черешками. Листья, расположенные в верхней части побегов, – сидячие. Генеративная сфера представлена корзинками из желтых трубчатых цветков, в свою очередь корзинки собраны в сложный щиток, плод – семянка. Сырье пижмы обыкновенной издавна используется как в народной медицине, так и в научной (Государственная фармакопея РФ).Растения T. balsamita и T. balsamitoides в период бутонизации и начала цветения исполь­зуют в качестве сырья в кондитерской промышленности, при консервации продуктов, приготовлении сыров и напитков (пиво, квас и др.). Вегетативная зеленая масса этих видов пижм находит применение в народной медицине при заболеваниях желудочно-кишечного тракта как болеутоляющее, бактерицидное и противоглистное средство [4–6].Результаты исследований химического состава вышеперечисленных видов рода Tanace­tum представлены в ряде работ [7–15].Для исследования использовали сырье пижмы обыкновенной производителя ОАО «Красногорсклексредства», дикорастущий вид пижмы обыкновенной, заготовленной в Уфимскомрайоне Башкирии, а также использовалось сырье пижмы бальзамической и пижмы бальзамоносновидной, выращенных в ботаническомсаду-институте (г. Уфа). Для проведения химического анализа растения пижмы заготавливали в начале цветения, при этом срезая побеги на уровне 10–15 см от земли. Сушку сырья проводили воздушно-теневым методом под навесами в вентилируемых помещениях, раскладывая тонким слоем и периодически перемешивая. Сырье упаковывали и хранили в соответствии с требованиями нормативной документации (ОФС.1.1.0019.15) при комнатной температуре в сухом помещении, не зараженном вредителями, с хорошей вентиляцией, без прямого попадания солнечных лучей [16].Товароведческий анализ сырья проводился общепринятыми фармакопейными методами по показателям: влажность, зола общая и зола, нерастворимая в хлористоводородной кислоте. Качественное обнаружение биологических активных веществ проводили с помощью качественных реакций и хроматографическими методами исследования [17]. Количественное определение аскорбиновой кислоты (ФС.2.5.01.06.18), дубильных веществ (ОФС 1.5.3.0008.18) [16] и органических кислот (ФС.38) [18] в цветках пижмы проводили титриметрическими методами, определение содержания эфирного масла – методом 1 (перегонки с водяным паром) (ОФС.1.5.3.0010.15) [16].Результаты и их обсуждение. Товароведческий анализ лекарственного растительного сырья проводили в аналитических пробах сырья. На первом этапе работы были определены показатели качества сырья – влажность, зола общая и нерастворимая в 10 % растворе хлористоводородной кислоты. Результаты исследования представлены в таблицах 1 и 2.Показатель влажности сырья характеризует потерю в массе при высушивании сырья до постоянной массы и является одним из показателей, который характеризует доброкачественность сырья и необходим для расчета числовых показателей содержания действующих веществ (см. табл. 1). Таблица 1Показатели влажности сырья, % Лекарственное растительное сырьеВлажностьПижма бальзамическая5,26±0,20Пижма бальзамоносновидная5,15±0,18Пижма обыкновенная (дикорастущая)4,25±0,16Пижма обыкновенная (ООО «Красногорсклексредства»)5,43±0,22  По показателю влажности исследуемые образцы пижмы соответствуют требованиям нормативной документации, так как, согласно ФС 2.5.0031.15 «Пижмы обыкновенной цветки» ГФ РФ XIV издания, влажность сырья пижмы обыкновенной должна составлять не более 13 %.Зола общая представляет собой смеси различных неорганических веществ, находящихся в растении, которые остаются в несгораемом остатке. Зола, нерастворимая в хлористоводородной кислоте, определяется после обработки хлористоводородной кислотой золы общей и состоит преимущественно из кремнезема (см. табл. 2).  Таблица 2Показатели золы общей и нерастворимой в 10 % растворе HCl, % Лекарственное растительное сырьеЗола общаяЗола, нерастворимаяв 10 % HClПижма бальзамическая6,86±0,252,85±0,11Пижма бальзамоносновидная6,23±0,222,15±0,06Пижма обыкновенная (дикорастущая)7,57±0,312,56±0,09Пижма обыкновенная (ООО «Красногорсклексредства»)6,98±0,272,47±0,08  Таким образом, по показателю золы общей и золы, нерастворимой в 10 % растворе хлорис­товодородной кислоты, исследуемые образцы пижмы соответствуют требованиям нормативной документации, так как, согласно ФС 2.5.0031.15 «Пижмы обыкновенной цветки» ГФ РФ XIV издания, зола общая сырья пижмы обыкновенной должна составлять не более 9 %, а зола, нерастворимая в 10 % растворе хлорис­товодородной кислоты, должна составлять не более 4 %.Качественное обнаружение органических кислот, в т. ч. аскорбиновой кислоты, проводили методом тонкослойной хроматографии в системе этилацетат – уксусная кислота – муравьиная кислота – вода (100 : 11 : 11 : 25) на пластинках «Sorbfil ПТСХ-П-А-УФ». В качестве детектора использовали 0,2 % раствор бромкрезолового синего. При хроматографии водного извлечения и после обработки хромогенным реактивом во всех исследуемых образцах наблюдались желтые пятна на синем фоне, которые по значе­ниям Rf совпадали с веществами-свидетелями: Rf ~ 0,36 (винная кислота), Rf ~ 0,62 (аскорбиновая кислота), Rf ~ 0,80 (яблочная кислота).Качественное обнаружение эфирного масла в исследуемых образцах пижмы проводили по реакции с суданом III, проводимой на микропрепаратах, и наблюдали окрашивание в красно-оранжевый цвет капель эфирного масла, содержащихся в железках.Присутствие дубильных веществ в 10 % водных извлечениях цветков пижмы устанавливали по реакции с 1 % раствором железоаммониевых квасцов и наблюдали черно-зеленое окрашивание, переходящее в черное, свидетельствующее о присутствии конденсируемых дубильных веществ.Цветочные корзинки исследуемых образцов пижмы имеют характерный камфорный запах, обусловленный содержанием эфирного масла, причем более выраженный и резкий у официнальных образцов пижмы обыкновенной дикорастущего вида и производителя ООО «Красногорсклексредства», более мягкий, нежный, слегка мятный запах отмечался у культивиремых видов пижмы бальзамической и бальзамоносновидной. Результаты количественного определения содержания эфирного масла в исследуемых образцах пижмы, представленные в таблице 3, показали, что несколько большее содержание эфирного масла отмечалось в образцах пижмы обыкновенной (дикорастущей и аптечной) и меньшее – в культивируемых видах.Определение количественного содержания аскорбиновой кислоты проводили титриметрическим методом при следующих условиях: экстрагент – вода (без нагревания), соотношение сырье – экстрагент 1 : 10, титрант – 0,001 моль/л раствор 2,6-дихлофенолиндофенолят натрия, титрование ведут в подкисленной среде до розового окрашивания. На основании полученных результатов (см. табл. 3) установлено, что в большем количестве аскорбиновая кислота содержится в пижме обыкновенной (аптечной), пижме бальзамической, в меньшем – в пижме бальзамоносновидной.Количественное определение органических кислот проводили методом алкалиметрии, используя в качестве индикатора 1 % раствор фенолфталеина и 0,1 % раствора метиленового синего, титрант – 0,1 М раствор натрия гидроксида. Титрование вели до лилово-красной окраски. Анализируя полученные результаты, следует отметить большее количество органических кислот в пижме обыкновенной (дикорастущей), пижме бальзамической и меньшее – в пижме бальзамоносновидной.Определение содержания дубильных веществ проводили методом окислительно-восстановительного титрования при условиях: экстрагент – вода, время экстракции 30 мин при кипении на водяной бане, индикатор – индигосульфокислота, титрант – 0,02 М раствор калия перманганата, титровали до золотисто-желтого окрашивания. В результате было получено, что количество дубильных веществ преобладало в пижме обыкновенной (аптечной) и в меньшем количестве содержалось в пижме бальзамической.  Таблица 3Показатели содержания биологически активных веществ, % Лекарственноерастительное сырьеЭфирное маслоАскорбиноваякислотаОрганическиекислотыДубильныевеществаПижма бальзамическая0,93±0,040,42±0,025,30±0,224,83±0,20Пижма бальзамоносновидная0,75±0,030,33±0,034,94±0,185,26±0,22Пижма обыкновенная (дикорастущая)1,07±0,050,36±0,065,42±0,285,43±0,24Пижма обыкновенная(ООО «Красногорсклексредства»)1,22±0,060,47±0,075,31±0,245,49±0,25 Заключение. В результате исследования установлено, что товароведческие показатели сырья исследуемых образцов пижмы: влажность, зола общая и зола, нерастворимая в 10 % растворе хлористоводородной кислоты, – не превышают нормы содержания, указанные в фармакопейной статье. В химическом составе исследуемых видов пижмы содержатся ценные биологически активные вещества, среди них – эфирные масла, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, органические кислоты, что может позволить использовать в научной медицине не только T. vulgare, но и используемые пока только в народной медицине виды T. balsamita и T. balsamitoides, которые успешно прошли интродукционное испытание в Южно-Уральском ботаническом саду-институте УФИЦ РАН.