00806naa#a2200193#i#450# EN\\bibl\119059 20260408094747.3 1819-4036 20210930b2021####ek#y0engy0150####ca RU LACTIC AND ACETIC ACIDS ACCUMULATION DYNAMICS AT THE BASIC STAGE OF WHITE CABBAGE STEP-BY-STEP FERMENTATION WITH CHANGED CARBOHYDRATE COMPONENT Journal article Krasnoyarsk Krasnoyarsk State Agrarian University 2021 8 с. Journal article local Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов. 664 Kondratenko Vladimir V. Posokina Natalia E. Zakharova Anna I. sej.kgau.ru