Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 77414 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ THE EUTECTIC TEMPERATUREDETERMINATION FOR THE MEAT INDUSTRY SECONDARY RAW MATERIALS Определение эвтектических температур вторичного сырья мясной промышленности Федоров Д Е Fedorov D E Расщепкина Е А Rastshepkina E A Кемеровский технологический институт пищевой промышленности ru Кемеровский технологический институт пищевой промышленности ru Кемеровский технологический институт пищевой промышленности ru Кемеровский технологический институт пищевой промышленности ru 25 12 2012 25 12 2012 12 180 184 21 12 2012 23 12 2012 https://sej.kgau.ru/en/nauka/article/77414/view

Статья посвящена исследованию эвтектических температур свиной крови, плазмы и эритроцитной массы. В ходе экспериментов установлена эвтектическая зона и температура полного замораживания для каждого объекта исследования. Приведены графики зависимости электрического сопротивления образцов от температуры замораживания и оттаивания.

The research of the pork blood, plasma and erythrocytes masseutectic temperatures is given in the article. During experiments the eutectic zone and temperature of the complete freezing for each research object is established. The schedules of examples electrical resistance dependence on freezing and thawing temperature are provided.

 эвтектическая температура кровь плазма эритроциты электрическое сопротивление eutectic temperature blood plasma erythrocytes electrical resistance