Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78110 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ THE DIFFERENCES IN THE BIOCHEMICAL COMPOSITION OF HONEYSUCKLE (LONICERA L.) SORTS INTRODUCED IN THE KRASNOYARSK TERRITORY Различия биохимического состава сортов жимолости (Lonicera /.), интродуцированных в Красноярском крае Чепелева Г Г Chepeleva G G Чиркова Е С Chirkova E S Сибирский федеральный университет ru Сибирский федеральный университет ru Сибирский федеральный университет ru Сибирский федеральный университет ru 25 02 2014 25 02 2014 2 178 181 21 02 2014 23 02 2014 https://sej.kgau.ru/en/nauka/article/78110/view

На основе изучения химического состава сортов жимолости (Lonicera L.), введенных в культуру в Красноярском крае, выявлено, что сорта значительно различаются по пищевой и биологической ценности: содержат высокое количество сахаров, имеют выраженный вкус, высокую биологическую ценность за счет витамина С, пектинов, флавонолов, зольности, в том числе уникальное соотношение макро- и микроэлементов. Изученные сорта являются перспективными для широкого использования на территории Красноярского края.

On the basis of the chemical composition of honeysuckle (Lonicera L.) sorts introduced into the culture in Krasnoyarsk Krai, it is revealed that the sorts considerably differ in nutritional and biological value: they contain high sugar amounts, have a distinct taste, high biological value due to vitamin C, pectin, flavonols, ash content, including the unique ratio of macro- and microelements. The researched sorts are perspective for the wide use in the Krasnoyarsk Krai territory.

 интродуцированные сорта жимолости (Lonicera L.) пищевая ценность биологическая ценность introduced sorts of honeysuckle (Lonicera L.) nutritional value biological value