Bulletin of KSAU Bulletin of KSAU Вестник КрасГАУ 1819-4036 78116 ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ THE CEDAR JAM PRODUCTION FROM SIBERIAN CEDAR PINE SEEDS Производство кедрового джема из семян сосны сибирской кедровой Кривов Дм А Krivov Dm A Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru 25 02 2014 25 02 2014 2 213 215 21 02 2014 23 02 2014 https://sej.kgau.ru/en/nauka/article/78116/view

В статье рассматриваются результаты исследований по разработке технологического процесса производства кедрового джема с применением функционального наполнителя в виде кедрового творога из семян сосны сибирской кедровой. Полученные результаты позволяют построить линию, обеспечивающую все этапы производства кедрового йогурта.

The research results on the development of the technological process of the cedar jam production using the functional filler in the form of cedar cottage cheese from Siberian cedar pine seeds are considered in the article. The obtained results allow to develop the line that provides all production stages of cedar yogurt.

 кедровый орех кедровые сливки кедровый джем сосна сибирская кедровая cedar nuts cedar cream cedar jam Siberian cedar pine