Bulletin of KSAU

Вестник КрасГАУ

1819-4036

78502

ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ

ALCOHOL-FREEAPPLE DRINK

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК

Цугленок

Н В

Tsuglenok

N V

info@kgau.ru

Цугленок

Г И

Cuglenok

G I

galina@kgau.ru

Кривов

Д А

Krivov

D A

amm@kgau.ru

Красноярский государственный аграрный университет ru Красноярский государственный аграрный университет ru

Научно-исследовательский институт аналитического мониторинга и моделирования Красноярского государственного аграрного университета ru Научно-исследовательский институт аналитического мониторинга и моделирования Красноярского государственного аграрного университета ru

25 09 2014

9 226 227 21 09 2014 23 09 2014

https://sej.kgau.ru/en/nauka/article/78502/view

В статье представлены результаты исследований по производству безалкогольного яблочного напитка с функциональными свойствами. Выявлены его аналоги, определены преимущества предлагаемого напитка. Описан способ достижения технического результата и его органолептические характеристики.

The research results on the productionof the alcohol-freeapple drink with functional properties are presented in the article. Its analogs are revealed, advantages of the offered drink are defined. The way of the technical result achievement and its organoleptic characteristics are described.

мелкоплодные яблоки безалкогольный яблочный напиток функциональные свойства технический результат имбирь полынь гвоздика

small-fruited apples alcohol-freeapple drink functional properties technical result ginger wormwood cloves