Введение. В настоящее время в решении вопроса стабилизации и наращивания производства зеленой массы большую роль играют зерновые культуры как прекрасно адаптированные и высокопродуктивные роды в условиях резко континентального климата Красноярского края. Гибрид пшеницы и ржи тритикале в неблагоприятные по погодным условиям годы лучше реализует свой адаптивный потенциал по сравнению с другими зерновыми культурами. Зеленая масса пшеницы и тритикале играет большую роль в развитии кормопроизводства Сибири. Она обеспечивает производство высококачественных кормов с низкой себестоимостью и способствует интенсификации кормопроизводства [1–3].Пшеница и тритикале имеют высокую долю незерновой части в общей биомассе, что важно для их использования в кормлении скота. В отличие от озимой ржи зеленая масса яровых пшеницы и тритикале долго не грубеет. Ее можно использовать на корм животным в системе зеленого конвейера вплоть до молочной спелос­ти зерна. Замена зеленой массы ячменя на зеленую массу тритикале при кормлении молочного скота способствует повышению надоев молока на 14 %, а содержания жира в молоке – на 0,3 % [4].Питательная ценность и продуктивность зеленой массы пшеницы и тритикале зависят от сорта, погодных условий и технологии возделывания [5–10]. Независимо от большого сходства между сортами тритикале по питательности в условиях Западно-Казахстанской области выявлены сорта с повышенным содержанием сырого протеина в зеленой массе [11].Цель исследования – анализ питательной ценности и продуктивности зеленой массы сортов яровых пшеницы и тритикале.Задачи: изучить питательную ценность сортов по содержанию сырого протеина, золы, жира, сахара, клетчатки, каротина, кормовых единиц и обменной энергии; оценить урожайность зеленой массы, сбор сухого вещества, протеина, кормовых единиц и энергопродуктивность; определить зависимость сбора сухого вещества от химического состава и показателей продуктивности сортов яровых пшеницы и тритикале.Объекты и методы. Полевые исследования проводили в 2021–2023 гг. на опытном поле кафедры растениеводства в УНПЦ «Борский» Сухобузимского района Красноярского края в лесостепной зоне. Почва опытного участка представлена черноземом выщелоченным. Учеты, наблюдения проводились по методике ВНИИ кормов им. В.Р. Вильямса [12], методике государственного сортоиспытания [13]. Площадь каждого варианта опыта 96 м2, способ посева – рядовой. Предшественником служил чистый пар. Посев проводили во вторую декаду мая. Скашивание яровой пшеницы и тритикале на зеленую массу осуществляли в фазу выхода в трубку в четырехкратной повторности. Урожайность зеленой массы определяли сплошным способом, взвешиванием всей массы с учетной площади делянки.Статистическая обработка результатов проведена по методике Б.А. Доспехова [14], а также с использованием пакета статистических программ Д.В. Снедекора в изложении О.Д. Сорокина [15]. Качественный анализ зеленой массы проводился в научно-исследовательском испытательном центре и на кафедре растениеводства, селекции и семеноводства Красноярского государственного аграрного университета по общепринятым методикам зоотехнического анализа кормов [16]. Зооанализ осуществлен согласно ГОСТ 23637-95, 23638-95, 1349.0-95, 4808-97, 13496.4-99, 55986-2014, 55452-2013. В сухом веществе зеленой массы находили содержание золы, жира, клетчатки, каротина, протеина, сахара. Питательность сухого вещества зеленой массы вычислялась в кормовых единицах, в кормопротеиновых единицах и в МДж обменной энергии. Кормопротеиновая единица (КПЕ) отражает белковую полноценность культуры и рассчитывается для удобства сравнения кормов между собой. Это кормовая единица, содержащая определенное количество протеина [17–19].Объектами исследования выступили сорта пшеницы и тритикале, перспективные длядвуукосного использования. После скашивания на зеленую массу они формировали второй урожай в виде зерна за счет отрастания новых побегов. В качестве контроля брали сорта пшеницы Рикс и тритикале Эритроспермум 94/1119 (Заря Сибири).Годы исследований были контрастными по метеорологическим показателям. Гидротермический коэффициент 2021 г. составлял 1,02; 2022 г. – 1,14; 2023 г. – 1,00, что характеризует их как недостаточно увлажненные. Кроме того, годы исследований отличались неравномерным распределением осадков по месяцам вегета­ционного периода. В целом 2021 г. был теплым, отличался дефицитом осадков в мае, июне, июле и сентябре и избыточным увлажнением в июле; 2022 г. был умеренно теплым и недостаточно увлажненным, с неравномерным распределением осадков и их максимумом во вторую половину периода вегетации. Вегетационный период 2023 г. был жарким и недостаточно увлажненным, за исключением сентября, сумма осадков которого существенно превосходила норму. В целом погодные условия лет исследований соответствовали требованиям биологии яровых пшеницы и тритикале.Результаты и их обсуждение. Отмечено более высокое содержание сырого протеина в сухом веществе пшеницы и тритикале в сравнении с контролем – сортом Рикс. Содержание протеина превышало контроль от 2,89 % (Эритроспермум 112/1020) до 4,86 % (Тюменская 29).В состав золы входят окислы и соли содержащихся в сухом веществе корма минеральных элементов. Количество золы в корме является показателем богатства его элементами минерального питания. Лучшими по содержанию золы были Эритроспермум 112/1020 и Эритроспермум 57/405. Они превосходили контроль сорт Рикс на 2,18 и 1,04 %. Контроль тритикале Эритроспермум 94/1119 превосходил только сорт Эритроспермум 112/1020.Сырой жир является источником энергии, жирных кислот, носителем жирорастворимых витаминов. По содержанию жира выделились Эритроспермум 94/1119 и Эритроспермум 112/1020 (табл. 1).     Таблица 1Химический состав сухого вещества зеленой массы сортов пшеницы и тритикале (2021–2023 гг.)Chemical composition of the dry matter of the green mass of wheat and triticale varieties (2021–2023) СортПротеин, %Зола, %Жир, %Клетчатка, %Каротин, мг/кгСахар, %Рикс, st20,8610,982,5720,9752,812,06Эритроспермум 94/1119, st29,0911,933,0322,4169,365,43Тюменская 2925,7210,472,1322,3273,421,87Эритроспермум 56/31423,8511,682,1522,1382,634,88Эритроспермум 57/40524,5812,022,9421,8484,816,76Эритроспермум 112/102023,7513,163,4521,0366,878,28НСР05 А (сорт)2,530,990,441,2526,081,50НСР05 Б (год)1,790,700,310,8818,441,06  Важную роль в повышении продуктивности животных играет клетчатка, она является источником энергетического материала для стимуляции деятельности рубца у жвачных животных. Ее содержание в рационе коров со средним удоем должно составлять 24–26 %, с высоким удоем – 16–18 %. Клетчатки в рационе должно содержаться 20–22 % от сухого вещества [20]. Отмечено превышение содержания клетчатки в сравнении с контролем Рикс у Эритроспермум 94/1119 на 1,44 % и Тюменской 29 на 1,35 %. Каротин защищает гемоглобин крови животного от нитратов, стимулирует резистентность организма, защищает от канцерогенного действия прооксидантов и свободных радикалов. По содержанию каротина превосходили контроль Рикс сорта тритикале Эритроспермум 56/314 и Эритроспермум 57/405 на 29,82 и 32 мг/кг соответственно. Легкопереваримые углеводы кормов, или сахара, имеют большое значение в регулировании обмена веществ и энергии в организме. Отмечено более высокое содержание сахаров в сухом веществе исследуемых сортов тритикале. В среднем содержание сахаров у тритикале превышало пшеницы на 4,37 % (см. табл. 1).Достоверных различий по содержанию кормовых единиц в зеленой массе исследуемых сортов не выявлено, за исключением Эритроспермум 56/314, содержание кормовых единиц которой было ниже, чем у Рикс (табл. 2).  Таблица 2Содержание питательных веществ в зеленой массе сортов пшеницы и тритикале (2021–2023 гг.)Nutrient content in the green mass of wheat and triticale varieties (2021–2023) СортКормовые единицы,корм. ед/кгОбменная энергия, МДж/кгКормопротеиновыеединицы (КПЕ), кпе/кг1. Рикс, st1,0211,221,762. Эритроспермум 94/1119, st0,9710,972,233. Тюменская 290,9710,982,034. Эритроспермум 56/3140,9311,021,905. Эритроспермум 57/4050,9911,071,976. Эритроспермум 112/10201,0211,221,94НСР05 А (сорт)0,090,230,15НСР05 Б (год)0,070,160,11  По данным Н.Г. Григорьева [21], травянистые корма хорошего качества в 1 кг сухого вещества содержат 9–10 МДж обменной энергии, удовлет­ворительного качества – 8–9 МДж, низкого качес­тва – менее 8 МДж. Энергосодержание сухого вещества зеленой массы пшеницы и тритикале соответствовало высшему классу качества.Более низкое в сравнении с контролем Рикс содержание обменной энергии было у Эритроспермум 94/1119 и Тюменской 29. У остальных сортов энергосодержание было на уровне контроля. По содержанию кормпротеиновых единиц превосходили пшеницу Рикс тритикале Эритроспермум 94/1119 и пшеница Тюменская 29 (см. табл. 2).Содержание питательных веществ по годам изменялось незначительно. Коэффициент вариации содержания кормовых единиц в среднем по исследуемым сортам и образцам составлял 2,3 %, обменной энергии – 0,5, кормопротеиновых единиц – 6,4 %. Продуктивность пшеницы и тритикале зависела от сорта и погодных условий лет исследования. Более высокая урожайность зеленой массы в среднем за годы исследований получена у сортов пшеницы. На уровне контроля Рикс была урожайность зеленой массы пшеницы Тюменская 29. У сортов тритикале урожайность зеленой массы была достоверно ниже (табл. 3). Таблица 3Продуктивность сортов пшеницы и тритикале (2021–2023 гг.)Productivity of wheat and triticale varieties (2021–2023) Сорт, образецЗеленая масса,т/гаСухое вещество, т/гаПротеин,т/гаКормовые единицы,тыс. корм. ед/гаКормопро­теиновыеединицы, кпе/гаРикс, st18,612,510,512,554,25Эритроспермум 94/1119, st9,901,540,441,493,48Тюменская 2918,272,470,632,384,92Эритроспермум 56/31412,611,960,461,873,68Эритроспермум 57/40512,231,900,461,883,68Эритроспермум 112/102011,641,810,421,853,42НСР05 А (сорт)0,420,090,020,060,13НСР05 Б (год)0,300,060,010,050,09НСР05 А × Б0,720,150,030,110,23  Аналогичная тенденция зафиксирована по годам: в 2021 г. в среднем урожайность зеленой массы пшеницы составляла 23,07 т/га, трити­кале – 12,95 т/га. В 2022 г. средняя урожайность сортов пшеницы составляла 22,44 т/га, сортов тритикале – 14,96 т/га. В 2023 г. – 9,83 и 6,88 т/га у пшеницы и тритикале соответственно.Получены достоверные прибавки урожайнос­ти зеленой массы сортов пшеницы и тритикале к контролю Эритроспермум 94/1119. Прибавки сос­тавили от 1,74 т/га у Эритроспермум 112/1020 до 8,7 т/га у Рикс. Аналогичной была тенденция по сбору сухого вещества у исследуемых сортов (см. табл. 3). Сбор сухого вещества пшеницы составлял 3,12; 3,03 и 1,33 т/га в 2021, 2022 и 2023 гг. соответственно. Среднее количество сухого вещества тритикале в 2021 г. – 2,01 т/га; в 2022 г. – 2,32; в 2023 г. – 1,07 т/га. Сбор протеина у Тюменской 29 превышал контроль Рикс, у всех образцов тритикале он был ниже. Наибольший сбор протеина с зеленой массы в среднем за годы исследований обеспечивал сорт Тюменская 29. По сбору кормовых и кормопротеиновых единиц тенденция была аналогичной количеству протеина – больший сбор получен у сортов пшеницы. Максимальный сбор кормовых единиц был у контроля Рикс, кормопротеиновых единиц – у Тюменской 29. Среди сортов тритикале лучшими по сбору кормовых и кормопротеиновых единиц были Эритроспер­мум 56/314 и Эритроспермум 57/405. Эти сорта превышали контроль Эритроспермум 94/1119 на 0,39 и 0,38 тыс. корм. ед/га по сбору кормовых единиц и на 0,20 кпе/га по количеству кормопротеиновых единиц (см. табл. 3).Энергопродуктивность зависела от сбора сухого вещества и энергосодержания в нем. Максимальная энергопродуктивность получена в 2022 г. у сорта Рикс (37,10 ГДж/га) и у сорта Эритроспермум 112/1020 (34,13 ГДж/га) (рис. 1). Изменчивость энергопродуктивности по годам была значительной, коэффициенты вариации составляли от 30,7 % у Эритроспермум 57/405 до 59,4 % у Эритроспермум 112/1020.Более высокая энергопродуктивность зеленой массы была у сортов пшеницы. В сравнении с контролем Рикс достоверных прибавок энергопродуктивности за период 2021–2023 гг. не выявлено. К контролю сорту тритикале Эритроспермум 94/1119 прибавки всех исследуемых сортов были достоверными.Максимальная энергопродуктивность среди сортов тритикале была у Эритроспермум 56/314, ее прибавка к контролю Эритроспермум 94/1119 составляла 4,71 ГДж/га (рис. 2).    Рис. 1. Динамика энергопродуктивности сортов пшеницы тритикале, ГДж/га (НСР05 2021 г. – 2,14 ГДж/га; НСР05 2022 г. – 0,41 ГДж/га; НСР 05 2023 г. – 0,31 ГДж/га) Dynamics of energy productivity of triticale wheat varieties, GJ/ha (HCR05 2021 – 2.14 GJ/ha; HCR05 2022 – 0.41 GJ/ha; HCR05 2023 – 0.31 GJ/ha)   Рис. 2. Влияние сортов на энергопродуктивность пшеницы и тритикале, ГДж/га (2021–2023 гг.) (НСР05 А сорт – 0,7 ГДж/га; НСР05 Б год – 0,5 ГДж/га; НСР05 А × Б – 1,21 ГДж/га) Influence of varieties on the energy productivity of wheat and triticale, GJ/ha (2021–2023) (HCR05 A grade – 0.7 GJ/ha; HCR05 B year – 0.5 GJ/ha; HCR05 A × B – 1.21 GJ/ha)  Расчет коэффициентов корреляции между сбором сухого вещества и показателями качес­тва яровых пшеницы и тритикале позволил установить наличие обратной зависимости средней степени между сбором сухого вещества и содержанием сахара. Увеличение сбора сухого вещес­тва на 22 % связано со снижением содержания сахара. Между сбором сухого вещества и остальными исследуемыми показателями качества достоверных связей не отмечено (табл. 4).Между сбором сухого вещества и показателями продуктивности яровых пшеницы и тритикале выявлены достоверные прямые корреляционные зависимости сильной степени (табл. 5).  Таблица 4Связь сбора сухого вещества (СВ) яровых пшеницы и тритикале с показателями качестваThe relationship of the collection of dry matter (SV) of spring wheat and triticale with quality indicators ПоказательСбор СВ – содержание золыСбор СВ – содержание сахараСбор СВ – содержание клетчаткиСбор СВ – содержание обменной энергииСбор СВ – содержание протеинаКоэффициент корреляции r–0,044–0,469*0,303–0,309–0,146Ошибка коэффициента корреляции sr0,2500,2210,2380,2380,47Коэффициент детерминации d0,0020,2200,0920,0950,021Примечание: достоверно при r ≥ 0,440. Таблица 5Связь сбора сухого вещества яровых пшеницы и тритикале с показателями продуктивностиThe relationship of harvesting dry matter from spring wheat and triticale with productivity indicators ПоказательСбор СВ – урожайность зеленой массыСбор СВ – сбор кормовых единицСбор СВ – сбор кормо-протеиновых единицСбор СВ – энерго-продуктивностьСбор СВ – сбор протеинаКоэффициент корреляции r0,987*0,996*0,961*0,999*0,937*Ошибка коэффициента корреляции sr0,0400,0230,0690,0090,087Коэффициент детерминации d0,9740,9920,9240,9980,878Примечание: достоверно при r ≥ 0,440.  Увеличение сбора сухого вещества на 97,4 % связано с увеличением урожайности зеленой массы, на 99,2 % – с повышением сбора кормовых единиц, на 92,4 % – с возрастанием сбора кормопротеиновых единиц, на 99,8 % – с приростом энергопродуктивности и на 87,8 % – с повышением сбора протеина. Заключение 1. Выявлено влияние рода и сорта на содержание сырого протеина, золы, жира, сахара, клетчатки, каротина, кормовых единиц, обменной энергии в сухом веществе зеленой массы пшеницы и тритикале. Содержание сахара у тритикале превышало содержание сахара у пшеницы в 3,2 раза. Лучшим по содержанию протеина был Эритроспермум 112/1029 – 29,09 %; по содержанию золы и жира – Эритроспермум 112/1020 – 13,16 и 3,45 % соответственно. Содержание клетчатки составляло 20,97–22,41 %, что соответствует зоотехничес­кой норме кормления животных. Выделились по содержанию каротина Эритроспермум 57/405 (84,81 мг/кг); кормовых единиц – Рикс и Эритроспермум 112/1020 (1,02 корм. ед/кг); энергосодержанию – Тюменская 29 (10,98 МДж/кг); кормопротеиновых единиц – Эритроспермум 94/1119 (2,23 кпе/кг).2. Продуктивность зависела от рода, сорта, погодных условий периодов вегетации. Более высокой урожайностью зеленой массы, сбором сухого вещества, протеина, кормовых единиц и энергопродуктивностью обладали сорта пшеницы. Среди сортов тритикале лучшим был Эритроспермум 56/314, обеспечивающий урожайность зеленой массы 12,61 т/га, сбор сухого вещества – 1,96 т/га, протеина – 0,46 т/га, кормовых единиц – 1,88 тыс. корм. ед/га, кормопротеиновых единиц – 3,68 кпе/га, энергопродуктивность – 21,54 ГДж/га.3. Между показателями химического состава и сбором сухого вещества достоверных корреляционных связей не выявлено, за исключе­нием содержания сахара. Увеличение сбора сухого вещества приводило к снижению содержания сахара на 22 %. Доказана достоверная положительная связь сбора сухого вещества с урожайностью зеленой массы (r = 0,987), со сбором кормовых единиц (r = 0,996), кормопротеиновых единиц (r = 0,961), протеина (r = 0,937) и с энергопродуктивностью (r = 0,999). При росте продуктивности зеленой массы яровых пшеницы и тритикале увеличивалось количество сухого вещества с единицы площади.