Введение. Оптимальный выбор удобрений остается важной темой в земледелии. Удобрения применяются для повышения плодородия почвы, однако чрезмерное их использование вызывает множество проблем, связанных с экологией и здоровьем человека.Применение органических удобрений имеет значительные преимущества, как с точки зрения экологии, так и с экономической стороны. Такие удобрения способствуют высокому урожаю сельскохозяйственных культур, улучшая их качество. Они богаты макро- и микроэлементами, создающими благоприятные условия для роста растений. Кроме того, органические удобрения улучшают взаимодействие между почвой, водой и растениями, влияя на плотность почвы, пористость и водоудерживающую способность, что способствует более интенсивному росту растений и лучшему использованию воды. Грибной компост – это побочный продукт, образующийся в процессе выращивания съедобных грибов, и благодаря своему агрохимическому составу может считаться натуральным органическим удобрением. Основу субстрата для грибов обычно составляют такие материалы, как сено, солома, конская подстилка, птичий помет, кукурузные початки, хлопковая мука и другие компоненты в разных соотношениях и пропорциях. Отработанный грибной субстрат является привлекательным материалом для улучшения структуры почвы благодаря высокому содержанию органичес­кого вещества и доступности необходимых питательных веществ для растений.По данным BusinesStat, в период с 2016 по 2020 г. валовой сбор культивируемых грибов и трюфелей в России увеличился в 8,2 раза – с 9,7 тыс. до 79,4 тыс. т. К 2020 г. крупные грибные хозяйства имели производственные мощности, превышающие 100 тыс. т грибов в год.С увеличением производства грибов увеличивается и количество отходов. Поэтому вовлечение отработанных грибных субстратов в сельское хозяйство в качестве органических удобрений является весьма актуальным агроприемом.В современных условиях, наряду с увеличением урожайности сельскохозяйственных культур, остро стоит вопрос повышения качества продукции. Производство качественного зерна приобретает особое значение, так как оно играет ключевую роль в решении проблемы продовольственного обеспечения, особенно хлебом и хлебобулочными изделиями. Особое внимание уделяется улучшению качества зерна пшеницы, используемого для выпечки. Однако, несмотря на расширение посевных площадей сортов «сильных» пшениц, часто получаемое зерно не соответствует установленным стандартам.Поэтому изучение эффективности возделывания пшеницы с применением в качестве удобрения отработанного грибного субстрата и оценка его влияния на продуктивность и качес­тво культуры является весьма актуальным исследованием.Цель исследований – изучение влияния органоминеральных удобрений на основе отработанного грибного компоста с разными сроками хранения на формирование основных показателей качества и урожайность зерна яровой пшеницы.Объекты и методы. Исследования проведены в условиях Елецкого района Липецкой области в 2022 и 2023 гг. Производственное внедрение и изучение действия данного органоминерального удобрения осуществлялось в условиях Кораблинского района Рязанской области.Почва опытных участков – чернозем выщелоченный со следующей агрохимической характеристикой: гумус – 4,12–4,22 %; подвижный фосфор – 147–165 мг/кг; обменный калий – 141–152 мг/кг; реакция почвенного раствора в верхнем слое – слабокислая; pHсол. – 5,15–5,33.Почва производственных участков темно-серая лесная со следующей агрохимической характеристикой: гумус – 3,51–3,62 %; подвижный фосфор – 156–171 мг/кг; обменный калий – 149–158 мг/кг; обменная кислотность в верхнем слое – слабокислая; pHсол. – 5,34–5,48.В опыте применяли две формы органоминерального удобрения: полуперепревший и перепревший компост под посев яровой пшеницы.Схема опыта включала два фактора: фактор А – сорта яровой пшеницы Гранни и Арабелла; фактор В – вариант используемого органоминерального удобрения (1 – контроль – без внесения компоста; 2 – компост полуперепревший;3 – компост перепревший).Площадь опытных делянок – 120 м², площадь учетных делянок – 80 м2. Повторность – четырехкратная.В качестве удобрения использовали компост, который получали с грибной фермы ООО «РМ-Групп», расположенной в Рязанской области. Компост полуперепревший хранился на открытых площадках предприятия сроком до 6 месяцев, а перепревший – от 6–8 месяцев до года.Агрохимическая характеристика компоста представлена на рисунках 1 и 2. Установлено, что полуперепревший компост по агрохимичес­ким показателям превосходил перепревший. Состав компостов полуперепревшего и перепревшего соответственно: органическое вещес­тво – 66,3 и 25,9 %; азот – 0,5 и 0,45; фосфор – 0,63 и 0,51; калий – 0,44 и 0,39 %.    Рис. 1. Показатели качества компостов ООО «РМ-Групп» RM-Group LLC compost quality indicators  Рис. 2. Содержание макроэлементов в компостах ООО «РМ-Групп» The content of macronutrients in the compost of RM-Group LLC  Доза внесения для обоих видов компостасоставляла в опытах 30 т/га. Был произведен расчет доз минерального удобрения на урожайность зерна 4 т/га. Дефицит был отмечен только по азотному питанию, который компенсировали внесением аммиачной селитры (N125).Технология возделывания пшеницы в опыте общепринятая для региона. Предшественник соя. Осенью, после ее уборки, было проведено дискование с использованием трактора К-744 и дисковой бороны БДМ-7х2, затем выполнена зяблевая вспашка с помощью трактора К-744 и плуга ППО-8-40. Ранней весной, после боронования агрегатом БЗТС-1,0, провели культивацию с применением трактора К-744 и культиватора КШУ-12. Внесение грибных компостов выполнялось техникой Hаwe DST 20-SW, благодаря диску с регулируемыми лопастями происходит разбрасывание с одновременным рыхле­нием удобрений, что полностью исключает возможность образования слежавшихся органичес­ких блоков (рис. 3). Внесение проводили под фрезерную обработку почвы с использованием трактора К-744 и фрезы ФП-1,8.    Рис. 3. Вид грибного компоста, используемого в опыте The type of mushroom compost used in the experiment Перед посевом семена были обработаны протравителем «Шансил трио», КС, с нормой 0,5 л/т семян для защиты от корневых и прикорневых гнилей, головневых заболеваний и снежной плесени. Посев яровых зерновых культур проводился на глубину 3,5–4,5 см сплошным рядовым способом с использованием сеялкиСЗ-5,4 в третьей декаде апреля, с нормой высева 5,1 млн шт/га. После посева на всех участках провели прикатывание катком 3ККШ-6. Все агротехнические операции выполнялись в оптимальные сроки. В течение вегетации посевы обрабатывались баковой смесью пестицидов для борьбы с сорняками, болезнями и вредителями.Согласно данным Липецкого центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды (филиал ФГБУ «Центрально-Чернозем­ное управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды»), метеорологичес­кие условия вегетационных периодов в 2022–2023 гг. в Елецком районе характеризовались значительными колебаниями температуры воздуха и неравномерным распределением осадков. Эти отклонения наблюдались как в течение отдельных месяцев, так и в целом за весь пе­риод вегетации. Показатели погодных условий за вегетационный период 2022–2023 гг. представлены на рисунках 4 и 5.Погодные условия вегетационного периода 2023 г. в целом были благоприятными для роста и развития яровой пшеницы. Гидротермичес­кий коэффициент составил 2,30 в 2022 г. и увеличился до 2,65 в 2023 г. (рис. 6), что свидетельствует о более благоприятном уровне влагообеспеченности в 2023 г. по сравнению с предыдущим годом.Почвенный покров хозяйства включает выщелоченные и типичные черноземы, луговые черноземы и темно-серые лесные почвы. Сог­ласно данным агрохимических исследований, почвы характеризуются высоким содержанием калия (К2О = 130 мг/кг) и фосфора (Р2О5 = 127 мг/кг), а также относятся к слабокислым (рНН2О = 6,1) с уровнем гумуса 5,5 %. Эти характеристики создают благоприятные условия для выращивания сельскохозяйственных культур.    Рис. 4. Распределение осадков по месяцам за вегетационный период 2022–2023 гг. Monthly precipitation distribution for the growing season 2022–2023   Рис. 5. Средняя температура по месяцам за вегетационный период 2022–2023 гг. Monthly average temperature for the growing season 2022–2023  Рис. 6. ГТК в опыте Hydrothermal coefficient in the experiment  Результаты и их обсуждение. Перед зак­ладкой опыта была проведена оценка семян на лабораторную всхожесть, которая составила у сорта Арабелла 96 %, а у сорта Гранни – 98 %.Посев пшеницы производили ежегодно в третьей декаде апреля. Всходы отмечали в первой декаде мая. По срокам созревания сорт Арабелла оказался более скороспелым. Полная спелость у сорта Арабелла наступала раньше на 5 дней относительно сорта Гранни. На ва­риантах, где вносили грибной компост, сроки созревания увеличивались. Вегетационный период увеличивался у сорта Гранни на 3–5 дней, а сорта Арабелла – на 4–5 дней.Анализируя всходы растений яровой пшеницы, было установлено, что растения формировали более развитую корневую систему на вариантах с внесением грибных компостов. Следует отметить, что внесение компостов способствовало накоплению таких пигментов, как хлорофиллы а и в, а также каротиноиды (табл. 1, рис. 7).  Таблица 1Действие грибных компостов на содержание в проростках пигментов пшеницы (n = 4)(среднее 2022–2023 гг.) The effect of mushroom compost on the content of pigments in wheat seedlings (n = 4)(average 2022–2023)  ВариантСодержание пигментов, мг/г сырой массыХлорофилл аХлорофилл вКаротиноидыСумма пигментовАрабеллаКонтроль0,985±0,00600,516±0,00840,186±0,00081,688±0,0026Компост грибнойполуперепревший1,175±0,00500,624±0,00750,211±0,00222,010±0,0038Компост грибнойперепревший1,056±0,00340,559±0,00420,200±0,00681,815±0,0050ГранниКонтроль1,119±0,00420,542±0,00140,197±0,00031,857±0,0042Компост грибнойполуперепревший1,230±0,00080,671±0,00890,269±0,00342,171±0,0015Компост грибнойперепревший1,378±0,00190,352±0,00900,299±0,00082,029±0,0010   Рис. 7. Содержание пигментов в растительной массе пшеницыв зависимости от вариантов опыта (n = 4), мг/г сырой массы  Pigment content in wheat plant mass depending on experimental variants (n = 4), mg/g of crude weight   Увеличение пигментного комплекса растений пшеницы в свою очередь обеспечивает повышение интенсивности протекания фотосинтетических процессов, что отразилось на продуктивности исследуемой культуры.Внесение компостов способствовало увеличению элементов структуры урожая пшеницы, таких как количество растений к уборке, коли­чество продуктивных стеблей, масса 1000 семян.Максимальное количество растений к уборке фиксировали на варианте с внесением компос­та полуперепревшего – 459,2 (сорт Гранни) и 435,1 шт/м2 (сорт Арабелла). На контрольном варианте данный показатель составил соответственно 452,8 и 422,7 шт/м2.Важным показателем для пшеницы является наличие продуктивных стеблей. Большее их количество формировалось при внесении компостов в разном виде, а максимальное отмечали на варианте с внесением компоста полуперепревшего 587,7 шт/м2 (сорт Гранни) и 509,0 шт/м2 (сорт Арабелла). Более выполненными и крупными семенами отличался сорт яровой пшеницы Арабелла, масса 1000 семян которого по вариантам составила 39,5–44,1 г. У сорта Гранни данный показатель находился в интервале 39,1– 42,4 г (табл. 2, 3).  Таблица 2Элементы структуры урожая яровой пшеницы (n = 4) (среднее 2022–2023 гг.) Elements of the structure of the spring wheat crop (n = 4) (average 2022–2023) Уровень питанияКол-во растений к уборке, шт/м2Кол-во продуктивныхстеблей, шт/м2Коэффициент кущенияМасса 1000 зерен, гБез внесениякомпоста452,8 422,7493,5414,51,090,9839,139,5Компостполуперепревший459,2435,1587,7509,01,281,1742,444,0Компостперепревший455,4441,1519,1463,11,141,0542,244,1Примечание: в числителе – сорт Гранни; в знаменателе – сорт Арабелла. В среднем по опыту урожайность пшеницы была в пределах 24,7–38,4 ц/га. Максимальная урожайность выявлена на варианте с применением компоста полуперепревшего (табл. 3).На вариантах с использованием в качестве удобрения компостов происходило увеличение таких показателей, как белок и клейковина. Это связано с тем, что данный вид удобрений содержал в своем составе азот (табл. 4).  Таблица 3Урожайность яровой пшеницы (n = 4), ц/га Yield of spring wheat (n = 4), kg/ha Уровень питанияСорт2022 г.2023 г.СреднееБез внесенияГранни27,333,530,4Арабелла21,328,124,7Компост полуперепревшийГранни35,541,338,4Арабелла25,63228,8Компост перепревшийГранни32,139,535,8Арабелла23,329,126,2НСР05 АВ1,11,9´ Таблица 4Показатели качества зерна пшеницы в зависимости от вариантов опыта (n = 4)(среднее 2022–2023 гг.), %Wheat grain quality indicators depending on the experience options (n = 4) (average 2022–2023), % СортВариантВлажность Содержаниебелкаклейковины АрабеллаКонтроль12,014,125,9Компост грибной полуперепревший12,316,028,7Компост грибной перепревший12,315,426,3ГранниКонтроль12,114,826,4Компост грибной полуперепревший12,316,329,1Компост грибной перепревший12,315,727,4  Так, компост полуперепревший отличался более высоким содержанием азота, количество белка в зерне по сортам было следующим: Гранни – 16,3 %; Арабелла – 16,0 %. Содержание клейковины у исследуемых сортов было следующее: Гранни – 26,4–27,4 %; Арабелла – 25,9–26,3 %. Влажность зерна на исследуемых вариантах была практически одинаковой и сос­тавила в среднем 12,3 %. Немного меньше она была на контрольном варианте.Лабораторные испытания по выпечке хлеба из муки сорта яровой пшеницы Гранни показали, что контрольный образец имел меньшую пористость по сравнению с образцами 2 и 3 (рис. 8).    Рис. 8. Хлеб из опытной муки сорта Гранни: 1 – контроль; 2 – компост полуперепревший; 3 – компост перепревший Bread made from Granni grade experimental flour: 1 – control; 2 – semi-ripened compost; 3 – rotted compost В целом испеченный хлеб из всех видов полученной муки был правильной формы, без вздутия и трещин, с пропеченным мякишем.Экономическая эффективность выращивания пшеницы зависела от ее урожайности. С увеличением урожайности снижалась себестоимость продукции, как следствие, увеличивалась рентабельность технологии. При расчете экономической эффективности была взята стоимость пшеницы 18 000 руб/т. Стоимость продукции находилась в интервале от 39 060 до 69 120 руб/га. Уровень рентабельности в среднем по опыту по сорту Гранни составил 124,3 %; а по сорту Арабелла – 64,0 %. Максимальная рентабельность выявлена на вариантах, где возделывали сорт Гранни с компостом полуперепревшим, – 137 %.Заключение. Внесение грибного компоста способствовало увеличению сроков созревания. Вегетационный период увеличивался у сорта Гранни на 3–5 дней, а сорта Арабелла – на 4–5 дней. Установлено, что на накопление пигментов влияли как органические компосты, так и сортовые особенности культуры. В вегетативной массе сорта Гранни накопление пигментов было выше по вариантам исследования в сравнении с сортом Арабелла. Максимальное количество пигментов отмечалось в листьях сорта Гранни при внесении компоста грибного полуперепревшего 2,171 мг/г сырой массы.Максимальное количество растений к уборке фиксировали на варианте с внесением компоста полуперепревшего 459,2 шт/м2 (сорт Гранни) и 435,1 шт/м2 (сорт Арабелла). Количество продуктивных стеблей формировалось также на данном варианте и составило соответственно 587,7 и 509,0 шт/м2.Таким образом, исследования показали, что использование органических грибных компостов в качестве удобрения эффективно повышает продуктивность яровой пшеницы. Внесение полуперепревшего грибного компоста обеспечивает более высокую урожайность сортов яровой пшеницы Арабелла (24,7–28,8 ц/га) и Гранни (30,4–38,4 ц/га). Максимальная средняя урожайность была зафиксирована на участках пшеницы сорта Гранни и составила 38,4 ц/га.На основании проведенных полевых исследований и производственного внедрения рекомендуется в условиях Липецкой и Рязанской областей возделывание яровой пшеницы сорта Гранни с внесением перед вспашкой 30 т/га грибного компоста полуперепревшего.