%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КАЛЬМАРА КОМАНДОРСКОГО (BERRYTEUTHIS MAGISTER)
%A Кечин, П.А.
%A Чугунова, О.В.
%A Заворохина, Н.В.
%A Абабков, К.В.
%A Насимова, С.С.
%K кальмар командорский, метилцеллюлоза, формуемость полуфабрикатов, реологические и органолептические показатели
%J Вестник КрасГАУ
%D 2025
%N 0
%P 9
%I Красноярский государственный аграрный университет