TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КАЛЬМАРА КОМАНДОРСКОГО (BERRYTEUTHIS MAGISTER)
KW  кальмар командорский
KW  метилцеллюлоза
KW  формуемость полуфабрикатов
KW  реологические и органолептические показатели
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Кечин, П.А.
AU  Чугунова, О.В.
AU  Заворохина, Н.В.
AU  Абабков, К.В.
AU  Насимова, С.С.
PY  2025
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет