%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ СЕМЯН ЧИА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА  ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И КАЧЕСТВО БАГЕТА
%A Герасимова, Н.С.
%A Козулина, Н.С.
%A Янова, М.А.
%A Бобровский, А.В.
%A Чернов, Р.В.
%K пшеничная мука, семена чиа, реология теста, багет, хлебопекарные свойства, физико-химические показатели
%J Вестник КрасГАУ
%D 2026
%N 0
%P 11
%I Красноярский государственный аграрный университет