TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ СЕМЯН ЧИА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА  ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И КАЧЕСТВО БАГЕТА
KW  пшеничная мука
KW  семена чиа
KW  реология теста
KW  багет
KW  хлебопекарные свойства
KW  физико-химические показатели
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Герасимова, Н.С.
AU  Козулина, Н.С.
AU  Янова, М.А.
AU  Бобровский, А.В.
AU  Чернов, Р.В.
PY  2026
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет