%0 Journal Article
%T КОНИНА КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ СОЗРЕВАНИЯ
%A Мухамедов, Т.А.
%A Тихонов, С.Л.
%A Тихонова, Н.В.
%K конина, мясное сырье, технология созревания, постубойное хранение, органолептические свойства мясного сырья, физико-химические показатели мясного сырья, температурный режим созревания мясного сырья, текстурные характеристики мясной продукции
%J Вестник КрасГАУ
%D 2026
%N 0
%P 16
%I Красноярский государственный аграрный университет