%0 Journal Article
%T ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПРИМЕНЕНИЯ ПЕКТИНОВ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
%A Фабрицкая, А.А.
%A Городецкий, В.О.
%A Даишева, Н.М.
%A Семенихин, С.О.
%K пектин, эмульгирующие свойства пектина, студнеобразующая способность пектина, влагосвязывающая способность пектина, пищевые волокна, продукты питания
%J Вестник КрасГАУ
%D 2026
%N 0
%P 17
%I Красноярский государственный аграрный университет