TY  JOUR
TI  ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПРИМЕНЕНИЯ ПЕКТИНОВ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
KW  пектин
KW  эмульгирующие свойства пектина
KW  студнеобразующая способность пектина
KW  влагосвязывающая способность пектина
KW  пищевые волокна
KW  продукты питания
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Фабрицкая, А.А.
AU  Городецкий, В.О.
AU  Даишева, Н.М.
AU  Семенихин, С.О.
PY  2026
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет