%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА
%A Занданова, Т.Н.
%K курунга, аминокислоты, автоселекция, биологическая ценность, молочнокислые бактерии, бактериальный концентрат, аминокислотный скор, кисломолочные продукты смешанного брожения, микробный консорциум, естественная закваска
%J Вестник КрасГАУ
%D 2022
%N 0
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет