%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ РАЗМЕРА ЧАСТИЦ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ НА ПИЩЕВУЮ И ФУНКЦИОНАЛЬНУЮ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧАЕМЫХ НА ЕГО ОСНОВЕ (ОБЗОР)
%A Полонский, В.И.
%A Сумина, А.В.
%K зерно, отруби, измельчение, размер частиц, белок, антиоксиданты, пищевые волокна, функциональные пищевые продукты.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет