TY  JOUR
TI  ХАРАКТЕРИСТИКИ БЕЛКОВОГО СОСТАВА В ФОРМИРОВАНИИ СРОКОВ ГОДНОСТИ МОЛОКА УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОГО
KW  ультрапастеризованное молоко
KW  белок
KW  небелковый азот
KW  казеиновые фракции
KW  протеолиз
KW  хранение.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Калугина, Д.Н.
AU  Юрова, Е.А.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет