%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПШЕНИЧНОЙ И ЯЧМЕННОЙ МУЧКИ ЗЕРНА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
%A Чеботарева, Е.Ю.
%A Янова, М.А.
%A Мучкина, Е.Я.
%K хлебопекарная промышленность, хлеб, рецептура, пшеница, ячмень, алейроновый слой, показатели качества, композитные смеси
%J Вестник КрасГАУ
%D 2015
%N 
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет