%0 Journal Article
%T ПОДБОР ФЕРМЕНТНОЙ СИСТЕМЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТНО-МОДИФИЦИРОВАННОЙ СЫРНОЙ ПАСТЫ
%A Борисова, А.В.
%A Будникова, Ю.В.
%A Поликарпова, К.В.
%K протеаза, липаза, голубой сыр, ферментно-модифицированный сыр, сырный аромат
%J Вестник КрасГАУ
%D 2018
%N 
%P 4
%I Красноярский государственный аграрный университет