%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА СОХРАНЯЕМОСТЬ ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
%A Соболь, И.В.
%K растительное сырье, кор- зинки-соцветия подсолнечника, пектиновые веще- ства, пектолитические ферменты, технологиче- ская обработка
%J Вестник КрасГАУ
%D 2019
%N 
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет