%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ИЗ МОДИФИЦИРОВАННОЙ ФАСОЛИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РЕЦЕПТУРАХ МЯСНЫХ ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
%A Хамицаева, А.С.
%A Хозиев, А.М.
%A Хестанова, М.И.
%A Зокоева, С.Ф.
%A Садовой, В.В.
%K нативная фасоль, пребиотик, геродиетическое питание, поликомпонентные мясные продукты, концентрат белков фасоли, функционально-технологические свойства, эссенциальные пищевые вещества, оптимизация витаминного состава
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет