@article{Фоменко2025технологические,
author={Фоменко, О.С. and Сагингалиева, А.Г. and Моргунова, Н.Л. and Рудик, Ф.Я.},
title={ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МЯСО-КОСТНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПАКЕТИРОВАННОГО БУЛЬОНА},
journal={Вестник КрасГАУ},
publisher={Красноярский государственный аграрный университет},
year={2025},
pages={287-296},
volume={0},
issue={8},
}