TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПАСТИЛЬНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА
KW  альтернативные изделия
KW  пастила
KW  аквафаба
KW  растительный белок
KW  вегетарианство
KW  аллергия
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Андреева, А.С.
AU  Манжуренко, Ю.О.
PY  2024
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет