TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОТЛЕТНОЙ МАССЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ИЗ МЯСНОГО ФАРША, ЛАМИНАРИИ И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
KW  ламинария
KW  мясной фарш
KW  соевая мука
KW  льняное масло
KW  влагоудерживающая способность котлетной массы
KW  жиропоглотительная способность котлетной массыпособность
KW  эмульгирующая способность
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Ерёменко, Д.О.
AU  Милохова, Т.А.
AU  Османова, Ю.В.
AU  Чуб, О.П.
PY  2025
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет