%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ БЕЛКОВЫМИ КОНЦЕНТРАТАМИ КРЕСТОЦВЕТНЫХ КУЛЬТУР
%A Брошко, Д.В.
%A Величко, Н.А.
%K мясной полуфабрикат, белок, крестоцветные, концентрат, показатели качества, безопасность, рецептура
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет