%0 Journal Article
%T ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕКСТУРИРОВАННОЙ СОИ
%A Типсина, Н.Н.
%A Кох, Д.А.
%A Демидов, Е.Л.
%A Белошапкин, М.С.
%K соя, растительный белок, текстурированная соя, незаменимые аминокислоты, физико-химические и органолептические показатели, дегустационная оценка, хлебобулочное изделие для здорового питания
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет