TY  JOUR
TI  ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕКСТУРИРОВАННОЙ СОИ
KW  соя
KW  растительный белок
KW  текстурированная соя
KW  незаменимые аминокислоты
KW  физико-химические и органолептические показатели
KW  дегустационная оценка
KW  хлебобулочное изделие для здорового питания
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Типсина, Н.Н.
AU  Кох, Д.А.
AU  Демидов, Е.Л.
AU  Белошапкин, М.С.
PY  2023
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет