TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЖЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТА КРУАССАНА С ПЮРЕ МОРКОВНЫМ
KW  круассан
KW  пюре морковное
KW  шоковая заморозка
KW  выпечка
KW  обогащение
KW  расширение ассортимента
KW  нетрадиционное сырье
KW  показатели качества
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Янова, М.А.
AU  Оникиенко, А.В.
AU  Ермош, Л.Г.
AU  Присухина, Н.В.
AU  Ларькина, А.В.
AU  Олейникова, Е.Н.
PY  2023
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет