TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ОВСЯНОГО СОЛОДА В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБНОГО КВАСА
KW  овсяной солод
KW  квас
KW  проращивание
KW  кислотность
KW  осахаривание
KW  экстрактивность
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Гусев, А.Н.
AU  Калужина, О.Ю.
AU  Багаутдинов, И.И.
AU  Никулина, Н.Ш.
PY  2025
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет