%0 Journal Article
%T ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ БАТОНА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЮРЕ ТЫКВЫ
%A Янова, М.А.
%A Оникиенко, А.В.
%A Ермош, Л.Г.
%A Присухина, Н.В.
%A Ларькина, А.В.
%A Олейникова, Е.Н.
%K шоковая заморозка, батон, пюре тыквы, технологический процесс, показатели качества, пищевая ценность, сроки хранения
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет