%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКОГО ШТАММА L. PLANTARUM В ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА
%A Никитина, Е.В.
%A Юнусов, Э.Ш.
%A Астахов, Н.М.
%K пробиотик, сыр, текстура, химические показатели, протеолитическая активность, цветность, антиоксидантная активность
%J Вестник КрасГАУ
%D 2025
%N 0
%P 12
%I Красноярский государственный аграрный университет