01434naa#a2200217#i#4500001001600000005001700016011001400033100004100047102000700088200025300095210012800348215001000476608004500486675037700531700005000908700005400958700006201012700006601074700006001140856001601200RU\\bibl\10140420260220182924.5##a1819-4036##a20251128b2025####ek#y0rusy0150####ca##aRU1#aИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КАЛЬМАРА КОМАНДОРСКОГО (BERRYTEUTHIS MAGISTER)eЖурнальная статья1#aКрасноярскcКрасноярский государственный аграрный университетd2025##a9 с.##aЖурнальная статья2local##aХимическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66aКоллоидное состояние. Желеобразное состояние. Желе. 664-404.8aGephalopoda. Головоногие моллюски. 594.5#1aКечинgПавел Анатольевич#1aЧугуноваgОльга Викторовна#1aЗаворохинаgНаталия Валерьевна#1aАбабковgКонстантин Владимирович#1aНасимоваgСофья Станиславовна4#asej.kgau.ru