01381naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\105927 20260610205745.3 1819-4036 20260601b2026####ek#y0rusy0150####ca RU ВЛИЯНИЕ СЕМЯН ЧИА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И КАЧЕСТВО БАГЕТА Журнальная статья Красноярск Красноярский государственный аграрный университет 2026 11 с. Журнальная статья local Технология переработки зерна. Мукомольно-крупяное производство. 664.6/.7 Хлебопекарное производство (хлебопечение). Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. 664.6 Хлебные злаки. Зерновые культуры. 633.1 Герасимова Наталья Сергеевна Козулина Наталья Станиславовна Янова Марина Анатольевна Бобровский Александр Владимирович Чернов Роман Валерьевич sej.kgau.ru