01225naa#a2200205#i#450# RU\\bibl\114774 20260221102540.6 1819-4036 20221028b2022####ek#y0rusy0150####ca RU ПРОТЕОЛИЗ БЕЛКОВЫХ КОМПОНЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ С ВЫСОКИМ АЛЛЕРГЕННЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ Журнальная статья Красноярск Красноярский государственный аграрный университет 2022 7 с. Журнальная статья local Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков (алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных). Производство вкусовых продуктов. 663 Соколова Елена Николаевна Шариков Антон Юрьевич Юраскина Татьяна Владимировна Серба Елена Михайловна sej.kgau.ru