01097naa#a2200181#i#450# RU\\bibl\83573 20260220092001.5 1819-4036 20240223b2024####ek#y0rusy0150####ca RU ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МОДЕЛЬНЫХ СИСТЕМ РУБЛЕНОЙ МЯСНОЙ МАССЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ТОПИНАМБУРА И КОРНЯ ЦИКОРИЯ Журнальная статья Красноярск Красноярский государственный аграрный университет 2024 6 с. Журнальная статья local Пищевые продукты: их свойства и питательность. 641.1 Рубленное мясо. 637.514.5 Топинамбур. Helianthus tuberosus L.. 635.24 Цикорий. Cichorium intybus L.. 635.54 Еременко Дмитрий Олегович Чуб Оксана Петровна sej.kgau.ru