00954naa#a2200193#i#4500001001500000005001700015011001400032100004100046102000700087200026400094210012800358215001100486608004500497675004400542700004600586700006200632700005000694856001600744RU\\bibl\9073420260220130352.5##a1819-4036##a20250617b2025####ek#y0rusy0150####ca##aRU1#aОПТИМИЗАЦИЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТЕСТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ ИЗ МУЧНЫХ КОМПОЗИТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛЮТЕНАeЖурнальная статья1#aКрасноярскcКрасноярский государственный аграрный университетd2025##a14 с.##aЖурнальная статья2local##aПеченье в целом. 664.681.1#1aХаткоgЗурет Нурбиевна#1aКолодинаgЕкатерина Михайловна#1aБлягозgАсет Ибрагимовна4#asej.kgau.ru