Введение. Прикаспийский регион является зоной наиболее развитого животноводства и среди экономических районов страны занимает ведущее место по производству молока, мяса и другой продукции скотоводства.
Исследования ряда авторов, проведенные в различных регионах России и за ее пределами, свидетельствуют, что из общего числа заболеваний крупного рогатого скота более 90 % составляют незаразные болезни, а из них – с патологией обмена веществ – каждое второе животное. При этом, как правило, многие из них у высокопродуктивных коров протекают хронически, на субклиническом уровне и могут быть выявлены только при проведении специальных биохимических исследований. Скрыто протекающие патологические сдвиги в обмене веществ у коров в первую очередь отрицательно сказываются на молочной продуктивности, снижают общую естественную иммунобиологическую резистентность организма, способствуют рождению слабого, нежизнеспособного приплода и заболеваниям новорожденного молодняка [1–7].
Фармакокоррекция нарушения обменных процессов в организме крупного рогатого скота, с целью повышения у них молочной, мясной продуктивности, снижения заболеваемости и получения от них здорового приплода, невозможна без проведения целенаправленных комплексных научных, биохимических исследований рационов кормления и организма и на этой основе разработки теоретических основ рецептуры композитов и технологии изготовления, новых, экологически безопасных, многокомпонентных фармакологических активных препаратов с разными механизмами действия, с учетом научно обоснованных норм потребности, регулирования обменных процессов в организме животных и создания оптимального биохимического статуса [3, 4, 8–12].
Изучению содержания протеина, витаминов, макро- и микроэлементов в пастбищных экосистемах Дагестана уделялось незначительное внимание, хотя здесь распространены эндемические заболевания человека и животных (гастроэнтериты, беломышечная болезнь, эндемический зоб, анемия, энзоотическая атаксия и др.), связанные с избыточным или недостаточным поступлением микроэлементов в организм человека и животных [5, 13, 14].
По данным многих исследователей, содержание минеральных веществ молока является ярким индикатором обеспеченности организма животных этими элементами [12].
Молоко – ценный продукт питания для человека. Его потребление продолжает расти. Для потребителей важно, чтобы молоко было не только питательным, но и безопасным, то есть не содержало опасных бактерий и антимикробных веществ. Перспективным направлением на современном рынке является производство молока со специфическими профилактическими и лечебными свойствами. Экономическая эффективность молочного скотоводства – это прежде всего прибыль от производства молока [4].
Молоко является признанным источником кальция, калия, магния, натрия, фосфора, селена и цинка в питании человека. Всего в нем содержится около 50 минеральных элементов. С учетом того, что дефицит микро- и макроэлементов приобретает глобальный характер, интерес к оценке потенциала молока в решении этой проблемы повышается. Молоко – единственный источник нутриентов для новорожденных телят, при этом состав и пропорции компонентов молока оптимальны для их усвоения, что обеспечивает успешное выживание вида. Количество и структурная композиция макро- и микроэлементов молока комплементарны активному анаболизму и развитию скелетно-мышечной системы, в частности костяка молодняка [15].
Поэтому изыскание путей обогащения рационов кормовыми добавками, содержащими все необходимые энергетические и биологически активные вещества, создание многокомпонентных экологически безопасных фармакологических препаратов является перспективным направлением и одной из актуальных задач современной науки.
Цель исследований – изучение влияния экологически безопасных брикетов-лизунцов «Амирасоль Г(С)-З» и «Амирасоль Г(С)-Л» в производственных условиях на минеральный состав, молочную продуктивность и жирность молока горной биогеохимической провинции Республики Дагестан.
Материалы и методы. Опыты по испытанию новых экологически безопасных брикетов-лизунцов «Амирасоль Г(С)-З» и «Амирасоль Г(С)-Л» проводили в производственных условиях на коровах кавказской бурой породы, КФХ «Карада» Тляратинского района Республики Дагестан, за период с сентября 2022 по сентябрь 2023 г. Подобрали группы по принципу пар-аналогов: I группа – контрольная – 35 голов; II группа – опытная – 30 голов. Основной рацион животных в осенне-зимний период состоял из сена разнотравного – 8–10 кг + дробленого ячменя + пшеницы (1 : 1) – 1 кг; в весенне-летний период – из травы пастбищной (вольная пастьба). Первая группа получала только основной рацион. Вторая – дополнительно к основному рациону – экологически безопасные брикеты-лизунцы «Амирасоль Г(С)-З» и «Амирасоль Г(С)-Л» в течение года в осенне-зимний и весенне-летний периоды содержания. Их давали индивидуально каждой корове в течение опытного периода. За период опыта одна корова съедала по два брикета-лизунца – «Амирасоль Г(С)-З» и «Амирасоль Г(С)-Л». Масса каждого брикета-лизунца составляла 4 000 г.
Изучали степень их влияния на минеральный состав молока подопытных коров. Учитывали у них молочную продуктивность, жирность молока путем проведения ежемесячных контрольных удоев.
Уровень содержания в молоке макро- и микроэлементов определяли на атомно-абсорбционном спектрофотометре «Квант 2А», общего йода – кинетическим роданид-нитратным методом по ГОСТ 28458-90 [9].
Полученные результаты обрабатывали методом вариационной статистики [16]. В таблицах приведены значения М ± m, т. е. средней арифметической величины с ее ошибкой. При определении достоверности использовали коэффициент Стьюдента и критерий достоверности. Результаты рассматривали как достоверные начиная с P < 0,05.
Результаты и их обсуждение. Результаты проведенных исследований представлены в таблице 1.
Таблица 1
Изменение концентрации минеральных веществ в молоке коров СПК «Карада»
под влиянием брикетов-лизунцов «Амирасоль Г(С)-З» и «Амирасоль Г(С)-Л»
по окончании опыта (М ± m; n = 10)
|
Показатель |
Группа |
||
|
I (контрольная) |
II (опытная) |
Норма |
|
|
Калий, г/л |
1,5643±0,032 |
1,7547±0,042* |
1,2125–1,7203 Ср. 1,4664 |
|
Натрий, г/л |
0,2675±0,014 |
0,6824±0,024** |
0,28725–0,68967 Ср. 0,48846 |
|
Магний, г/л |
0,0867 ±0,003 |
0,1325±0,0082** |
0,09967–0,1507 Ср. 0,12518 |
|
Кальций, г/л |
0,8252±0,008 |
1,2063±0,038* |
1,0024–1,3223 Ср. 0,66235 |
|
Фосфор, г/л |
0,4824±0,006 |
0,9357±0,022* |
0,8672–1,1457 Ср. 1,00654 |
|
Железо, мг/л |
1,4235±0,048 |
2,8733±0,092** |
1,8987–3,9092 Ср. 2,9039 |
|
Цинк, мг/л |
1,3342±0,012 |
2,8547±0,06*** |
1,9614–4,9035 Ср. 3,43245 |
|
Марганец, мг/л |
0,0241±0,005 |
0,0858±0,009*** |
0,0219–0,19228 Ср. 0,10709 |
|
Медь, мг/л |
0,0804±0,008 |
0,1853±0,018*** |
0,0953–0,2986 Ср. 0,19695 |
|
Кобальт, мг/л |
0,0004223±0,00008 |
0,001545±0,0009*** |
0,0005893–0,005893 Ср. 0,003241 |
|
Йод (СБИ), мг/л |
0,0118±0,0044 |
0,07434±0,0032*** |
0,05076–0,15228 Ср. 0,03525 |
|
Селен, мг/л |
0,00357 ±0,0009 |
0,01342±0,00357*** |
0,00473–0,01974 Ср. 0,01223 |
*Р ≤ 0,05; **Р ≤ 0,01; ***Р ≤ 0,001.
Из данных таблицы 1 следует, что применение брикетов-лизунцов «Амирасоль Г(С)-З» и «Амирасоль Г(С)-Л» способствовало повышению концентрации в молоке опытной группы коров макроэлементов К, Na, Mg, Ca, P соответственно на 12,17; 155,10; 52,82; 46,18; 93,96 %; микроэлементов Fe, Zn, Mn, Cu, Co, I(CБИ), Se соответственно на 101,84; 113,96; 256,01; 130,47; 265,85; 530,0; 275,91 % по сравнению с контрольной группой. В сравнении со средним уровнем физиологической нормы – на 19,66; 39,70; 5,84; 82,12; 92,96; 98,94; 83,17; 80,11; 94,08; 47,67; 210,89; 109,73 %. В контрольной группе коров концентрация макро- и микроэлементов находилась ниже уровня нижней границы нормы, за исключением К и Мn, которые находились соответственно выше на 29,01 и 10,04 % по сравнению с нижней границей физиологической нормы здоровых животных.
Данные экономической эффективности представлены в таблице 2.
Таблица 2
Эффективность применения экологически безопасных минеральных брикетов-лизунцов «Амирасоль Г(С)-З», «Амирасоль Г(С)-Л» на дойных коровах
|
Показатель |
Группа |
|
|
I (контрольная) |
II (опытная) |
|
|
Кол-во животных в группе, гол. |
35 |
30 |
|
Молочная продуктивность коров, л |
7,86±0,30 |
8,35±0,24* |
|
Увеличение молока, % |
– |
6,23 |
|
Получено дополнительно молока в среднем по группе в сутки, л |
– |
0,49 |
|
Жирность молока, абс.% |
4,0 |
4,2 |
*P < 0,05 достоверно по отношению к I группе.
В результате применения экологически безопасных минеральных брикетов-лизунцов «Амирасоль Г(С)-З», «Амирасоль Г(С)-Л» в рационах дойных коров в течение опытного периода наметилась тенденция к нормализации биохимических показателей у опытной группы дойных коров, что способствовало повышению молочной продуктивности на 6,23 %, жирности молока – на 5,0 % (0,20 абс.%), получено дополнительно в среднем по группе 0,49 л молока в расчете на одну голову в сутки.
Экономический эффект от применения минеральных брикетов-лизунцов составил 80 460 руб., или 2 682 руб. на одну голову за 12 месяцев опыта.
Заключение. На основании полученных результатов научных исследований за время проведения производственного испытания экологически безопасных минеральных брикетов-лизунцов «Амирасоль Г(С)-З», «Амирасоль Г(С)-Л» в условиях горной биогеохимической провинции Республики Дагестан можно сделать следующие выводы.
1. Установлено, что в контрольной группе коров концентрация макро- и микроэлементов находилась ниже уровня нормы, за исключением К и Мn, которые были выше соответственно на 29,01 и 10,04 % по сравнению с нижней границей физиологической нормы.
2. Экологически безопасные брикеты-лизунцы «Амирасоль Г(С)-З», «Амирасоль Г(С)-Л» способствуют достоверному увеличению концентрации в молоке опытной группы коров макроэлементов К, Na, Mg, Ca, P соответственно на 12,17; 155,10; 52,82; 46,18; 93,96 %, микроэлементов Fe, Zn, Mn, Cu, Co, I(CБИ), Se соответственно на 101,84; 113,96; 256,01; 130,47; 265,85; 530,0; 275,91 % по сравнению с контрольной группой, по сравнению со средним уровнем физиологической нормы – на 19,66; 39,70; 5,84; 82,12; 92,96; 98,94; 83,17; 80,11; 94,08; 47,67; 210,89; 109,73 %.
3. Применение минеральных брикетов-лизунцов в рационах дойных коров в течение года способствовало нормализации минерального состава молока у опытной группы дойных коров, повышению молочной продуктивности – на 6,23 %, жирности молока – на 5,0 % (0,20 абс.%), получено дополнительно в среднем по группе 0,49 л молока в расчете на одну голову в сутки.
4. Экономический эффект от применения минеральных брикетов-лизунцов составил 80 460 руб., или 2 682 руб. на одну голову за 12 месяцев опыта.
5. Полученные результаты научных исследований рекомендованы для внедрения в ветеринарную и животноводческую практику Республики Дагестан.
