Введение. Изучение витаминно-минерального состава рациона необходимо для поддержания и повышения продуктивности всех сельскохозяйственных видов животных, в т. ч. и кроликов [1, 2]. Регулярный анализ и правильное кормление позволяют максимально реализовать генетический потенциал животного и способствуют эффективному производству высококачественных продуктов питания. Однако потребности в витаминах и минералах варьируют в зависимости от возраста, пола, физиологического состояния животного [3, 4]. Факторы окружающей среды, например недостаток солнечного света или повышенная температура, также влияют на необходимость включения дополнительных источников отдельных витаминов и минералов в рацион. Так, в регионах с ограниченным световым днем корм является основным источником витамина D для кроликов, а его биодоступность может зависеть от формы и способа доставки [5]. Добавки цинка и селена могут улучшить показатели роста и антиоксидантный статус кроликов, подвергающихся тепловому стрессу [3]. Кроме того, вновь создаваемые местные породы и кроссы могут иметь уникальные адаптационные характеристики к своим специфическим условиям обитания и способам содержания, поэтому крайне важно понимать их точные потребности в питании при имеющейся кормовой базе для предотвращения дефицита питательных веществ и повышения благополучия и продуктивности животных [6].

Для кроликов оценка необходимого витаминного и минерального состава корма представляет сложную задачу в том числе из-за их видоспецифичных биологических особенностей. Например, цекотрофофагия усложняет оценку потребности в питательных веществах и их биодоступности из-за восстановления дефицита, в частности витаминов группы B, витамина К, аминокислот и летучих жирных кислот за счет их синтеза микробиомом слепой кишки кролика [7]. Кроме того, гипселодонтия у кроликов может являться дополнительным источником минералов, поступающих в организм непреднамеренно вследствие износа зубов, и этот вклад трудно оценить в рамках исследований [8].

В ФГБНУ НИИПЗК путем сложного трехпородного (калифорнийская, белый великан и советская шиншилла) скрещивания создан скороспелый и высокопродуктивный кросс кроликов Родник [9]. Ранее в балансовых опытах были установлены факторы, влияющие на переваримость молодняком кроликов кросса Родник питательных веществ и энергии [10]. При этом остался открытым вопрос витаминно-минерального питания. В российском кролиководстве при сухом типе кормления используют витаминно-минеральный премикс П 90-2, содержащий водо-, жирорастворимые витамины и микроэлементы в виде сернокислых солей. В предыдущих исследованиях было показано, что использование премикса в рационе молодняка кроликов кросса Родник имеет тенденцию неблагоприятно воздействовать на геномную стабильность и снижает уровень экспрессии двух ключевых генов, контролирующих общий метаболизм у молодняка кроликов кросса Родник [11]. Кроме того, известно, что исключение из полнорационного гранулированного комбикорма (ПГК) витаминно-минерального премикса не влияет на мясную продуктивность молодняка кроликов породы советская шиншилла и способствует снижению коэффициента конверсии корма [12].

Цель исследования – определение влияния витаминно-минерального премикса П 90-2 на переваримость питательных веществ и энергии, баланс витаминов и микроэлементов и мясную продуктивность у молодняка кроликов кросса Родник в период откорма.

Объекты и методы. Научные исследования проведены в лаборатории экспериментального содержания животных ФГБНУ НИИПЗК на 12 кроликах кросса Родник 45-дневного возраста, из которых сформировано 2 группы по принципу пар-аналогов (происхождение, живая масса, пол) для проведения 2 балансовых опытов [10, 13]. Предварительный и учетный периоды каждого балансового опыта составляли 7 дней.

Кролики каждой группы получали полнорационный гранулированный комбикорм, отличающийся по наличию витаминно-минерального премикса. В состав ПГК 1-й группы входил 1 % витаминно-минерального премикса П 90-2, во второй группе премикс был заменен 1 % пшеничных отрубей (табл. 1). Питательность рациона определяли методом инфракрасной спектрофотометрии.

Таблица 1

Рецепты экспериментальных полнорационных комбикормов

Formulas for experimental complete granulated feeds

Окончание табл. 1

Примечание: * – водо-, жирорастворимые витамины: А – 500000 МЕ, D₃ – 150000 МЕ, Е – 4000 мг, В₁₂ – 6 мг, В₄ – 50000 мг, РР – 1500 мг, С – 5000 мг; микроэлементы в виде сернокислых солей: марганец – 3000 мг, железо – 20000 мг, медь – 2000 мг, цинк – 5000 мг, кобальт – 40 мг, йод – 200 мг.

Химический состав воздушно-сухих образцов корма и выделений каждого кролика был определен методом инфракрасной спектрофотометрии на спектрофотометре «Инфраскан-3150» (ООО «Экан», Россия).

В образцах корма, кала, печени, мышечной ткани бедренной части трех кроликов из каждой группы определены водо-, жирорастворимые витамины в ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» методом ВЭЖХ и микроэлементы в ИЛЦ ВНИТИП на спектрофотометре атомно-абсорбционном Spectr AA280Z, S. № EL05043117, Varian, Австралия. По результатам полученных данных рассчитан баланс микроэлементов и витаминов в организме молодняка кроликов.

Всех кроликов еженедельно взвешивали на электронных весах с точностью 10 г для определения живой массы и интенсивности роста.

По данным взвешиваний рассчитывали абсолютный (1), относительный (2) и среднесуточный приросты (3) живой массы:

                          ,                     (1)

                 ,            (2)

                          ,                    (3)

где Т_абс – абсолютный прирост, г; Т_отн – относительный прирост, %; T_c – среднесуточный прирост, г; W₁ – начальная масса тела, г; W₂ – конечная масса тела, г; h – время наблюдения, мес.

В группах оценивали длину тела, обхват груди, длину ушей, вычисляли индекс сбитости тела. Промеры проводили сантиметровой лентой: обхват груди за лопатками; длина тела от кончика носа вдоль шеи, спины, поясницы, крупа до корня хвоста; длина ушей. Индекс сбитости определяли по формуле

                       И_сб = О / Д ∙ 100 % ,                   (4)

где О – обхват груди за лопатками, см; Д –длина тела, см.

Выход убойной массы определяли по формуле

                       У_в = М_туш./Ж_м ∙ 100 ,                   (5)

где У_в – выход убойной массы, %; М_туш. – масса тушки без внутренних органов, кг; Ж_м – предубойная живая масса животного, кг.

Содержание костей в тушке определяли по обвалке трех тушек из каждой группы после 24-часового остывания и созревания при температуре 18 ºС, влажности 85 %, накрытых увлажненной марлей для предохранения мышечной ткани от высыхания.

Статистическую обработку результатов исследования проводили с помощью программ STATISTICA 10.0, MS Excel. Оценку количественных показателей осуществляли посредством вычисления средних значений (μ) и стандартных ошибок среднего (SE), различия параметрических критериев оценивали по критерию достоверности разности Стьюдента.

Результаты и их обсуждение. Анализ рационов контрольной и опытной групп показал, что они практически не отличаются по соотношению питательных веществ и валовой калорийности (табл. 2).

Незначительные отличия сопряжены с производством комбикормов в промышленных условиях в больших смесителях, где добиться идеальной равномерности распределения компонентов не представляется возможным. По технологическому регламенту отклонения в пределах 10 % считаются допустимыми. В нашем случае только жир выходит за пределы технологического регламента – 16,7 %. Остальные питательные вещества укладываются в допустимые пределы, %: протеин – 3,8; БЭВ – 2,3; клетчатка – 9,3; валовая энергия – 0,6.

Таблица 2

Питательность экспериментальных комбикормов, %

Nutritional value of experimental complete granulated feeds, %

В результате 1-го балансового опыта установлено, что кролики, не получающие витаминно-минеральный премикс, принимали питательных веществ (кроме жира, клетчатки) и энергии статистически значимо больше, чем животные, в рацион которых включен премикс П 90-2 (табл. 3). Известно, что у кроликов в процессе эволюции выработалась способность регулировать потребление корма в зависимости от их физиологических потребностей в питательных веществах и энергии. При недостатке в рационе дополнительных витаминов и минералов кролики могут увеличить общее потребление корма, чтобы компенсировать потенциальный дефицит и удовлетворить свои метаболические потребности для роста, поддержания жизнедеятельности и уровня воспроизводства [4].

Таблица 3

Количество питательных веществ и энергии,

принятых кроликами кросса Родник в 1-м балансовом опыте в сутки, г/гол.

Amount of nutrients and energy consumed

by Rodnik rabbits in the first balance experiment per day, g per head

Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01.

Кролики второй группы также выделили с калом статистически значимо больше питательных веществ (кроме протеина и клетчатки) и энергии (табл. 4). Так, принято сырого протеина больше (р ≤ 0,01), однако при анализе выделений различий по этому показателю не наблюдалось, в отличие от сырого жира, больше (р ≤ 0,01) выделенного при отсутствии различий при потреблении.

Таблица 4

Количество питательных веществ и энергии,

выделенных кроликами кросса Родник в 1-м балансовом опыте в сутки, г/гол.

Amount of nutrients and energy

excreted by Rodnik rabbits in the first balance experiment per day, g per head

Окончание табл. 4

Примечание: * – р ≤0,05; ** – р ≤ 0,01; ^td – p ≤ 0,10.

Кролики опытной группы также переварили основных питательных веществ (сухое вещество, органическое вещество, протеин, БЭВ) и энергии статистически значимо больше (табл. 5).

На основании полученных результатов были рассчитаны коэффициенты переваримости всех питательных веществ и энергии ПГК кроликами кросса Родник (табл. 6).

Таблица 5

Количество питательных веществ и энергии,

переваренных кроликами кросса Родник в 1-м балансовом опыте в сутки, г/гол.

Amount of nutrients and energy

digested by Rodnik rabbits in the first balance experiment per day, g per head

Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01.

Таблица 6

Коэффициенты переваримости питательных веществ и энергии

кроликами кросса Родник в 1-м балансовом опыте, %

Nutrient and energy digestibility coefficients

for Rodnik rabbits in the first balance experiment, %

Примечание: *** – р ≤ 0,001.

Из данных таблицы 6 видно, что между коэффициентами переваримости питательных веществ и энергии кроликами контрольной и опытной групп значимой разницы нет (кроме жира), несмотря на то, что последние переварили их статистически значимо больше. Кролики, не получавшие витаминно-минеральный премикс, усвоили меньше жира, а выделили больше по сравнению с кроликами, получавшими рацион с дополнительными витаминами. Важно отметить, что витамины, особенно жирорастворимые, такие как витамины E и D, играют ключевую роль в жировом обмене и антиоксидантной защите у кроликов [14, 15]. Дефицит, например, витамина Е может привести к усилению выделения и снижению усвояемости жиров у кроликов из-за его роли в поддержке усвоения питательных веществ и защите жиров от окислительного повреждения [16].

Коэффициенты переваримости клетчатки в обеих группах на очень низком уровне и демонстрируют ее отрицательный баланс. Известно, что у молодняка кроликов снижена способность к перевариванию клетчатки, в первую очередь из-за незрелой физиологии кишечника и не полностью сформированного микробиома слепой кишки. Кроме того, в процессе цекотрофофагии формируются цекотрофы, содержащие около 15–25 % сухого вещества клетчатки, отдельные компоненты которой могут проходить через весь процесс пищеварения кроликов несколько раз подряд [17, 18].

Результаты второго балансового опыта на тех же кроликах, но в возрасте на 7 дней старше, представлены по аналогичной схеме (табл. 7–10).

Таблица 7

Количество питательных веществ и энергии,

принятых кроликами кросса Родник во 2-м балансовом опыте в сутки, г/гол.

Amount of nutrients and energy

consumed by Rodnik rabbits in the second balance experiment per day, g per head

Примечание: * – р ≤ 0,05; ^td – p ≤ 0,10.

Из данных таблицы 7 видно, что кролики опытной группы потребили достоверно большее количество протеина и БЭВ, по части других питательных веществ и энергии имела место тенденция. Жира и клетчатки кролики обеих групп приняли одинаковое количество. Статистически значимой разницы по золе во втором балансовом опыте не обнаружено.

Таблица 8

Количество питательных веществ и энергии,

выделенных кроликами кросса Родник во 2-м балансовом опыте в сутки, г/гол.

Amount of nutrients and energy

excreted by Rodnik rabbits in the second balance experiment per day, g per head

Окончание табл. 8

Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01.

Во втором балансовом опыте кролики, не получавшие премикс, продолжали выделять статистически значимо больше жира, как и в первом балансовом опыте (табл. 4, табл. 8). Кроме того, статистически значимые отличия обнаружены в количестве выделенного протеина. В отличие от первого балансового опыта разница в выделении остальных питательных веществ и энергии отсутствует (см. табл. 8).

В таблице 9 представлено количество питательных веществ и энергии, переваренных кроликами обеих групп во втором балансовом опыте.

Таблица 9

Количество питательных веществ и энергии,

переваренных кроликами кросса Родник во 2-м балансовом опыте в сутки, г/гол.

Amount of nutrients and energy

digested by Rodnik rabbits in the second balance experiment per day, g per head

Примечание: * – р ≤ 0,05.

Из данных таблицы 9 видно, что закономерности, установленные в первом балансовом опыте, проявились и у кроликов, старше на неделю. Кролики опытной группы переварили статистически значимо больше основных питательных веществ и энергии, чем контрольные животные. Разницы по жиру, клетчатке и минеральным веществам также не обнаружено.

По большинству показателей коэффициенты переваримости между группами не имеют значимых отличий, как и в первом балансовом опыте (табл. 6, 10). Коэффициент переваримости жира в опытной группе значимо ниже, чем в контрольной, также в ней имеет место тенденция увеличения коэффициента переваримости растворимых углеводов, что более существенно, так как БЭВ для кроликов – основное питательное вещество и по количеству, и по значимости как источник энергии.

Поскольку рационы исследуемых групп отличаются только витаминно-минеральным премиксом, необходимо было проследить баланс витаминов и микроэлементов в организме молодняка кроликов кросса Родник на откорме, а также оценить их содержание в мышечной ткани бедренной части тушки и печени кролика.

Содержание микроэлементов в комбикормах, выделениях, мышечной ткани бедренной части тушки, печени кроликов контрольной и опытной групп представлено в таблице 11.

Баланс микроэлементов в организме молодняка кроликов кросса Родник на откорме представлен в таблице 12.

Таблица 10

Коэффициенты переваримости питательных веществ и энергии

кроликами кросса Родник во 2-м балансовом опыте, %

Nutrient and energy digestibility coefficients for Rodnik rabbits in the second balance experiment, %

Примечание: *** – р ≤ 0,001; ^td – p ≤ 0,10.

Таблица 11

Содержание микроэлементов в корме, выделениях и тканях

молодняка кроликов кросса Родник, мг/кг воздушно-сухого вещества

Content of trace elements in feed, excreta, and tissues

of juvenile Rodnik rabbits, mg/kg of air-dry matter

Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01; *** – р ≤ 0,001; ^td – p ≤ 0,10.

Таблица 12

Баланс микроэлементов в организме

молодняка кроликов кросса Родник (в среднем на гол. в сутки), мг

Balance of trace elements in the body of juvenile Rodnik rabbits (average per head per day), mg

Окончание табл. 12

Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01; ^td – p ≤ 0,10.

Из данных таблицы 11 видно, что в комбикорме кроликов контрольной группы, в рацион которой добавлен витаминно-минеральный премикс, содержание всех микроэлементов значительно больше, чем в комбикорме опытной группы, %: железа – на 42,0; меди – на 59,0; цинка – на 23,0; марганца – на 33,0; кобальта – на 49,0.

В кале кроликов опытной группы в обоих балансовых опытах содержание всех микроэлементов статистически значимо меньше, чем в контроле. Следовательно, количество добавленных с премиксом нутриентов превышает потребность живого организма и выводится, не перевариваясь. Подтверждением этому может служить содержание микроэлементов в мясе и печени кроликов обеих групп, которое статистически значимо не отличается (кроме содержания меди в мясе), т. е. добавление отдельных микроэлементов в исследуемом процентном соотношении в рационе не влияет на их содержание в органах и тканях.

В обоих балансовых опытах кроликами 1-й контрольной группы было принято практически всех микроэлементов статистически значимо больше, чем животными опытной 2-й группы, и их выделено, соответственно, тоже больше (см. табл. 12). Потребление цинка, в отличие от других микроэлементов, статистически значимо не отличалось у обеих групп.

В количестве использованных кроликами микроэлементов разницы между группами нет. Однако баланс микроэлементов имеет отрицательные значения, что может свидетельствовать о несбалансированном рационе, в том числе и избытке микроэлементов. Так, например, показано, что у кроликов породы рекс для улучшения качества мяса рекомендовано устанавливать общее содержание железа в рационе на уровне 85,6 мг/кг (с учетом добавления 80 мк/кг сульфат железа моногидрата), а добавление более высоких доз железа в корм снижает его положительное влияние [19]. Дополнительный прием микроэлементов может нарушить гомеостаз, вызывая выведение организмом избытка одних минералов и потенциально приводя к дефициту других [20]. Например, железо и марганец, медь и цинк демонстрируют хорошо известные антагонистические взаимодействия при их несбалансированном употреблении, главным образом, за счет конкуренции при усвоении у млекопитающих [21, 22].

Проверка комбикормов молодняка кроликов показала, что большинство витаминов (кроме витамина В₁) в контрольной группе присутствует в значительно большем, чем в комбикорме опытной группы, количестве, %: В₂ – на 28,0; В₆ – на 18,0; А – на 48,0; Е – на 53,0 (табл. 13). Отсутствие разницы в содержании витамина В₁ свидетельствует, что за время опыта в комбикорме контрольной группы синтетический витамин В₁ разрушился, а остался только связанный с компонентами рациона. В обоих балансовых опытах содержание витаминов в кале обеих групп статистически значимо не отличалось, кроме меньшего количества витамина Е в 1-м балансовом опыте (табл. 13).

В отличие от микроэлементов, которые усваиваются кроликами в ничтожных количествах от принятых, водорастворимые витамины и витамин Е усваиваются почти полностью, витамин А – более чем наполовину (табл. 14). В первом балансовом опыте кроликами 1-й контрольной группы было принято статистически значимо больше рибофлавина (B₂), ретинола (A), и альфатокоферола (E), чем животными опытной 2-й группы, и их усвоено, соответственно, тоже больше. При этом во втором балансовом опыте статистически значимые различия сохранились только по принятым и усвоенным жирорастворимым витаминам A и Е. Хотя большинство кроликов удовлетворяют свои потребности в витаминах группы B посредством цекотрофофагии [23], известно, что добавление в рацион витамина B₆ улучшает показатели роста, метаболизм белка, усвояемость азота и антиоксидантную активность у скороспелых или высокопродуктивных кроликов [24].

Таблица 13

Содержание витаминов в корме, выделениях и тканях

молодняка кроликов кросса Родник, на воздушно-сухое вещество

Content of vitamins in feed, excretions, and tissues

of juvenile Rodnik rabbits, per air-dry matter

Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01.

Особое положение занимает витамин D. Его не удалось обнаружить ни в одном комбикорме, ни в выделениях. В мясе бедренной мышцы отсутствие витамина D ожидаемо, так как кроличье мясо в среднем по тушке практически его не содержит [25]. При этом витамин D обнаружен в печени, причем остальные исследуемые жирорастворимые витамины обнаружены в статистически значимо меньшем количестве у кроликов опытной группы (табл. 14). Возможно, он попадает в организм с кормом в ничтожных количествах, не улавливаемых методом ВЭЖХ, а в результате накопления, а также имеющихся запасов после вскармливания материнским молоком [26], в печени его удается зарегистрировать.

Таблица 14

Отложение витаминов в печени у кроликов кросса Родник, мкг/гол.

Vitamin storage in the liver of Rodnik rabbits, mcg per head.

Примечание: * – р ≤ 0,05.

Известно, что витамины и минералы, в т. ч. витамин Е, железо и цинк, необходимы для оптимального роста кроликов и повышения мясной продуктивности. Оптимальные добавки с этими веществами улучшают темпы роста, эффективность кормления, питательную ценность мяса и вкусовые качества, делая их ключевыми компонентами стратегий питания кроликов [3, 19, 27]. К сожалению, использование предлагаемых дозировок по результатам других исследований может быть невоспроизводимо из-за особенностей используемой породы животных, соотношения питательных веществ в рационе, а также специфики местной кормовой базы и технологий обработки кормов.

В данном исследовании использование рационов с полученной разницей в содержании витаминов и микроэлементов (см. табл. 11, 13) не оказало значительного влияния на мясную продуктивность молодняка кросса кроликов Родник (табл. 16).

Таблица 15

Баланс витаминов у кроликов кросса Родник (в среднем на гол. в сутки), мкг

Vitamin balance in Rodnik rabbits (average per head per day), mcg

Примечание: * – р ≤ 0,05; ** – р ≤ 0,01; *** – р ≤ 0,001.

Таблица 16

Мясная продуктивность кроликов кросса Родник

Meat performance of Rodnik rabbits

Из данных таблицы 16 видно, что по мясной продуктивности кролики контрольной и опытной групп статистически значимых отличий не имеют, хотя по предубойной массе и массе тушки животные опытной группы превосходят контрольных более, чем на 100 г.

Еще более показательной является разница в приросте живой массы контрольных и опытных кроликов (табл. 17). Она была статистически значимой на 22-й день откорма (возраст животных – 67 сут) по абсолютному, среднесуточному приросту, и имела место тенденция по относительному приросту в пользу опытных кроликов. К возрасту 84 и 90 дней разница в относительном приросте приобрела статистически значимые показатели (р ≤ 0,01; р ≤ 0,05).

Таблица 17

Прирост живой массы кроликов кросса Родник за период откорма (45–90 сут)

Live weight gain of Rodnik rabbits during the fattening period (45–90 days)

Примечание:* – р ≤ 0,05; td – p ≤ 0,10.

При этом молодняк кросса кроликов Родник не терял в экстерьерных показателях (табл. 18). Статистически значимая разница была установлена только в длине тела в возрасте 60 суток. Длина тела кроликов опытной группы была больше, чем у контрольных животных (р ≤ 0,05), тенденция сохранилась к окончанию откорма (77 сут). Обхват груди, индекс сбитости были практически одинаковыми у кроликов контрольной и опытной групп.

Снижение уровня витаминов и минералов за счет исключения витаминно-минерального премикса из ПГК опытной группы не сказалось отрицательно на показателях мясной продуктивности молодняка кроликов кросса Родник во время откорма, которые были не ниже, чем в контроле, а отдельные и статистически значимо выше.

Таблица 18

Динамика параметров экстерьера молодняка кроликов кросса Родник

Dynamics of external traits of juvenile Rodnik rabbits

Примечание: * – р ≤ 0,05; ^td – p ≤ 0,10.